Destilado feito com base em caldo de cana fermentado utilizando ingredientes naturais e sem o uso de agrotóxicos
Por Beatriz Girardi
Marcos Antônio Sguarezi é empresário em Chapada dos Guimarães (distante 67 quilômetros de Cuiabá) e lá produz cachaça artesanal há nove anos no sítio Monjolinho – uma propriedade particular de 37 hectares de área. No local, ele possui uma fábrica de cachaça artesanal. A “Geodésica” é um destilado feito com base em caldo de cana fermentado utilizando ingredientes naturais e sem o uso de agrotóxicos.
“A produção é de pequena escala, ( 3 mil litros/ano), por ser um produto diferenciado. Não é encontrado em supermercados. É uma bebida para degustação, para ser apreciada em formato diferente”, observou o empreendedor. A cachaça Geodésica recebeu por 17 anos consecutivos a certificação de propriedade orgânica. Desde 2012, o rótulo é de produto natural.
Segundo o empresário, a inspiração do nome da aguardente foi fortemente influenciada pelo Centro Geodésico da América do Sul. Mesmo com o preconceito e a falta de informação rondando o mundo da cachaça, a bebida tem atraído curiosos e adeptos tanto entre o público, quanto entre os donos de bares e restaurantes. E já considerada uma tendência, a degustação da cachaça pura.
“O objetivo é ter um produto especial, um presente exclusivo. Fizemos inclusive uma embalagem diferenciada para que o turista que vem a Mato Grosso possa levar a Geodésica para seu lugar de origem. numa embalagem muito bonita e criativa, tornando-se um bom presente para os apreciadores da bebida”, sugere o empresário..
Apesar de contar com uma produção industrial de larga escala, é a fabricação artesanal que mantém as características necessárias para uma cachaça de qualidade. “O processo de fabricação da cachaça envolve desde o plantio da variedade da cana e a seleção do corte, extração (moer a cana), fermentação natural, destilação, separação e volume de produção”, conta o empresário. Conforme o produtor, a cachaça possui baixa acidez e agrada até paladares mais delicados. “Inclusive, preservando a graduação alcoólica”, finaliza Marcos Sguarezi.
Onde encontrar a Geodésica
SÍTIO MONJOLINHO
Rodovia MT 251 – km 55 S/N Entrada do Vale da Bênção – a 1400 m da Rodovia Rural Chapada dos Guimarães – MT
Contato: Marcos (65)9949-1167
** Atenção para o consumo moderado e inteligente
