{"id":9291,"date":"2024-03-20T05:00:12","date_gmt":"2024-03-20T09:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=9291"},"modified":"2024-03-19T14:45:34","modified_gmt":"2024-03-19T18:45:34","slug":"o-que-e-a-dieta-atlantica-e-como-seus-beneficios-se-comparam-aos-da-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/saude\/o-que-e-a-dieta-atlantica-e-como-seus-beneficios-se-comparam-aos-da-mediterranea\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 a dieta atl\u00e2ntica e como seus benef\u00edcios se comparam aos da mediterr\u00e2nea"},"content":{"rendered":"

Com sua oferta variada de alimentos frescos e de cores vibrantes, a dieta mediterr\u00e2nea \u00e9 considerada h\u00e1 anos um dos padr\u00f5es alimentares mais saud\u00e1veis que existem. Ela \u00e9 caracterizada pelo consumo de frutas, verduras, peixes, mariscos, cereais e legumes \u2013 tudo regado com generosas por\u00e7\u00f5es de azeite de oliva. Esta dieta foi associada a menor risco de doen\u00e7as cardiovasculares e outras enfermidades (incluindo o c\u00e2ncer), aumento da qualidade do sono e melhor sa\u00fade intestinal.
\nMas, recentemente, outra dieta regional vem dando o que falar, desde que um estudo concluiu que as pessoas que seguem essa alimenta\u00e7\u00e3o apresentam menos risco de sofrer de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.
\nSuas origens remontam aos povos celtas que habitavam o arco atl\u00e2ntico europeu, que inclui a Irlanda, a Esc\u00f3cia, o sul do Pa\u00eds de Gales, a Inglaterra, a ilha de Man e a regi\u00e3o francesa da Bretanha. Atualmente, a dieta atl\u00e2ntica ainda \u00e9 adotada na Gal\u00edcia (noroeste da Espanha) e no norte de Portugal. O estudo foi publicado na revista da Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica Americana, intitulada JAMA Network. Segundo ele, a dieta atl\u00e2ntica reduz o risco da s\u00edndrome metab\u00f3lica. Esta s\u00edndrome \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o de hipertens\u00e3o arterial, obesidade e altos n\u00edveis de gordura e a\u00e7\u00facar no sangue. Ela pode causar doen\u00e7as card\u00edacas, acidentes cerebrais vasculares e diabetes tipo 2. “Esta \u00e9 uma descoberta muito importante, pois a s\u00edndrome metab\u00f3lica, hoje em dia, afeta praticamente 25% da popula\u00e7\u00e3o adulta”, declarou \u00e0 BBC News Mundo (o servi\u00e7o em espanhol da BBC) a especialista em an\u00e1lises cl\u00ednicas Mar\u00eda del Mar Calvo Malvar, do Hospital Universit\u00e1rio de Santiago de Compostela, na Espanha. Calvo Malvar \u00e9 coordenadora do Grupo Cl\u00ednico do Estudo GALIAT (Gal\u00edcia Dieta Atl\u00e2ntica) e coautora do estudo publicado nos Estados Unidos \u2013 uma an\u00e1lise secund\u00e1ria de um teste cl\u00ednico aleat\u00f3rio, que incluiu mais de 500 participantes. Mas de que consiste exatamente esse padr\u00e3o alimentar? E qual a sua diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 dieta mediterr\u00e2nea?
\nAlimentos frescos e locais<\/strong>
\n“Como a maioria das dietas tradicionais, esta dieta \u00e9 caracterizada por apresentar alto consumo de alimentos frescos sazonais de origem local \u2013 alimentos de quil\u00f4metro zero”, destaca a especialista.
\n“Isso inclui alto consumo de frutas, verduras, legumes, batatas e cereais, especialmente cereais integrais e preferencialmente na forma de p\u00e3o, al\u00e9m de frutas secas e, especialmente, castanhas, peixes, mariscos e latic\u00ednios”, prossegue Calvo Malvar.
\n“O consumo de carne \u00e9 moderado e, muitas vezes, faz parte de pratos que incluem diferentes tipos de carnes e verduras. E tamb\u00e9m \u00e9 moderado o consumo de ovos.”
\nA principal fonte de gordura vegetal \u00e9 o azeite de oliva, usado para cozinhar e como condimento.
\nA import\u00e2ncia do preparo<\/strong>
\nA dieta atl\u00e2ntica enfatiza n\u00e3o s\u00f3 os alimentos que v\u00e3o para a mesa, mas a sua forma de preparo.
\nS\u00e3o empregadas t\u00e9cnicas culin\u00e1rias muito simples, com o m\u00ednimo de prepara\u00e7\u00e3o \u2013 como ferver os alimentos, cozinh\u00e1-los no vapor ou prepar\u00e1-los na forma de guisado. Assim, \u00e9 poss\u00edvel manter sua apar\u00eancia e o sabor.
\nA dieta evita as frituras. E tamb\u00e9m n\u00e3o utiliza molhos, nem nada que mascare o sabor caracter\u00edstico dos alimentos.
\nOu seja, a comida sai da horta quase diretamente para a mesa.
\nCalvo Malvar garante que a dieta atl\u00e2ntica \u00e9 acess\u00edvel, mas nem sempre fora da sua regi\u00e3o de origem. Afinal, em alguns pa\u00edses, peixes e mariscos costumam ter custos elevados.
\nDieta mediterr\u00e2nea x atl\u00e2ntica<\/strong>
\nMas qual a diferen\u00e7a entre esta proposta e a dieta mediterr\u00e2nea?
\nPara o diretor do Instituto Food is Medicine (“Alimento \u00e9 Rem\u00e9dio”) da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, Dariush Mozaffarian, a dieta atl\u00e2ntica \u00e9 “essencialmente uma dieta mediterr\u00e2nea”.
\n“O nome ‘dieta atl\u00e2ntica’ \u00e9 mais uma concorr\u00eancia culin\u00e1ria, por uma rivalidade regional pela cozinha, do que uma diferen\u00e7a real consider\u00e1vel na alimenta\u00e7\u00e3o”, explicou ele \u00e0 BBC News Mundo.
\n“A maior diferen\u00e7a \u00e9 que o principal alimento b\u00e1sico \u00e9 a batata no lugar do macarr\u00e3o, mas ambos cont\u00eam amido.”
\n“Fora disso, as dietas s\u00e3o muito parecidas e ambas cont\u00eam frutas, verduras, frutas secas, peixe… Acredito que, essencialmente, seja outra vers\u00e3o de uma dieta saud\u00e1vel, cujos princ\u00edpios s\u00e3o quase id\u00eanticos aos da dieta mediterr\u00e2nea.” A dieta atl\u00e2ntica \u00e9 basicamente composta por alimentos que podem ser comprados localmente. Mas Calvo Malvar insiste que se trata de um padr\u00e3o alimentar diferente.
\n“A gastronomia atl\u00e2ntica usa muito mais as verduras do g\u00eanero Brassica, como a couve e o repolho, que t\u00eam propriedades nutricionais muito boas”, explica ela, “e j\u00e1 se demonstrou seu papel na preven\u00e7\u00e3o de diversas doen\u00e7as.”
\n“Al\u00e9m disso, o consumo de peixe e mariscos \u00e9 muito superior ao de qualquer outro padr\u00e3o alimentar da nossa regi\u00e3o, incluindo a dieta mediterr\u00e2nea. O mesmo acontece com os latic\u00ednios, na forma de leite e queijo.” “E, por fim, prioriza-se o vinho (em quantidades moderadas) em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 cerveja”, conclui Calvo Malvar.
\nDistin\u00e7\u00f5es e sutilezas \u00e0 parte, o que esta e muitas outras pesquisas deixam claro \u00e9 que consumir regularmente frutas, verduras, gr\u00e3os integrais, frutas secas, legumes, peixe, ovos e gorduras saud\u00e1veis fornece uma ampla variedade de vitaminas, sais minerais, fibras e antioxidantes essenciais para nos manter saud\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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