{"id":869,"date":"2020-12-24T09:00:00","date_gmt":"2020-12-24T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.local\/kombucha-sabor-e-saude\/"},"modified":"2020-12-24T09:00:00","modified_gmt":"2020-12-24T09:00:00","slug":"kombucha-sabor-e-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/cidades\/kombucha-sabor-e-saude\/","title":{"rendered":"Kombucha: sabor e sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

Com origem no nordeste da China h\u00e1 mais de 2 mil anos \u2013 h\u00e1 registros desde 220 antes de cristo \u2013, a kombucha sempre foi empregada como medicamento natural e de a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria<\/em><\/p>\n

A bebida que promete causar no ver\u00e3o \u00e9 conhecida h\u00e1 2 mil anos e faz um bem danado para a sa\u00fade. \u00c9 a kombucha, obtida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o das folhas da Camellia sinensis \u2013 a planta de onde \u00e9 extra\u00eddo o ch\u00e1 \u2013 e cujo consumo vem crescendo no mundo inteiro. Maior e mais especializada rede de ch\u00e1 do pa\u00eds com 34 lojas, a Tea Shop est\u00e1 lan\u00e7ando tr\u00eas sabores de kombucha para o ver\u00e3o: Wild Peach, Rooibos Chai e Apple Temptation, todos produzidos a partir dos melhores ch\u00e1s da marca.<\/p>\n

A kombucha (pronuncia-se kombutcha) ou kombuch\u00e1 \u00e9 uma bebida probi\u00f3tica produzida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de ch\u00e1 (preto ou verde), a\u00e7\u00facar org\u00e2nico e uma cultura com mais de 40 leveduras e bact\u00e9rias. Tamb\u00e9m pode ser chamada de \u201co\u201d kombucha. O resultado \u00e9 uma bebida naturalmente frisante, saborosa e muito refrescante, que promove a sa\u00fade intestinal e fortalece o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

\u201cIdentificamos uma afinidade natural da kombucha com todos os atributos que os apaixonados por ch\u00e1 buscam nas nossas mesclas, tais como equil\u00edbrio, bem-estar e qualidade de vida. Por isso decidimos inclu\u00ed-la em nosso portf\u00f3lio\u201d, explica o CEO da Tea Shop, Michel Bitencourt. Al\u00e9m dos tr\u00eas sabores de lan\u00e7amento, outros dois chegar\u00e3o \u00e0s prateleiras em breve. Bitencourt, que tamb\u00e9m \u00e9 tea sommelier, chama a aten\u00e7\u00e3o para outra caracter\u00edstica da kombucha Tea Shop: o sabor. \u201c\u00c9 muito saborosa por causa da qualidade da mat\u00e9ria-prima. O consumidor toma com prazer, e n\u00e3o por obriga\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

Com origem no nordeste da China h\u00e1 mais de 2 mil anos \u2013 h\u00e1 registros desde 220 antes de cristo \u2013, a kombucha sempre foi empregada como medicamento natural e de a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria. Nas d\u00e9cadas de 1960 e 70, se popularizou depois de agradar ao paladar dos hippies e naturalistas, respons\u00e1veis por difundir o uso da bebida fermentada em v\u00e1rios pa\u00edses. Nos \u00faltimos anos, o mercado da kombucha vem crescendo embalado por consumidores que valorizam a sa\u00fade. Dados apresentados no in\u00edcio de 2020 pela consultoria Global Market Insights mostram que os neg\u00f3cios com a bebida org\u00e2nica passaram de 1,8 bilh\u00f5es de d\u00f3lares em 2018 e devem crescer 16% at\u00e9 2025.<\/p>\n

BENEF\u00cdCIOS PARA A SA\u00daDE<\/strong><\/p>\n

Pesquisadores ainda estudam todas as propriedades da bebida para o corpo. Confira algumas descobertas:<\/p>\n

    \n
  1. O consumo da kombucha est\u00e1 associado \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de problemas estomacais, aumento da imunidade, melhor promo\u00e7\u00e3o da saciedade e promo\u00e7\u00e3o da saciedade.<\/li>\n
  2. As bact\u00e9rias \u00e1cido-l\u00e1ticas da kombucha t\u00eam a\u00e7\u00e3o no intestino e podem ajudar na digest\u00e3o.<\/li>\n
  3. Quando \u00e9 produzida a partir do ch\u00e1 verde, melhora os n\u00edveis de colesterol no sangue.<\/li>\n
  4. Uma pesquisa feita em laborat\u00f3rio revelou que a a\u00e7\u00e3o antioxidante da kombucha tem propriedades curativas no f\u00edgado e retarda a digest\u00e3o de carboidratos, podendo reduzir os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/li>\n
  5. O \u00e1cido ac\u00e9tico produzido na fermenta\u00e7\u00e3o e os polifen\u00f3is do ch\u00e1 ajudam a combater infec\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ol>\n

    CARACTER\u00cdSTICAS DA BEBIDA<\/strong><\/p>\n

    Temperatura ambiente<\/em><\/p>\n

    A kombucha Tea Shop suporta ficar at\u00e9 25 dias ap\u00f3s a data de fabrica\u00e7\u00e3o em temperatura ambiente. Na refrigera\u00e7\u00e3o o processo de carbonata\u00e7\u00e3o \u00e9 estabilizado.<\/p>\n

    Mais ou menos g\u00e1s<\/em><\/p>\n

    Quando o processo de carbonata\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 completo, sugere-se deixar a kombucha em temperatura ambiente por mais dias. Quanto mais tempo em temperatura ambiente, mais gaseificada ficar\u00e1 a bebida.<\/p>\n

    Pode voltar para a temperatura ambiente<\/em><\/p>\n

    A kombucha n\u00e3o \u00e9 como a cerveja, que n\u00e3o pode sofrer mudan\u00e7as bruscas de temperatura. Caso esteja gelada, pode voltar para a temperatura ambiente. O que ocorre \u00e9 que o processo de carbonata\u00e7\u00e3o, que estava hibernado, volta a ficar ativo.<\/p>\n

    A\u00e7\u00facar na bebida<\/em><\/p>\n

    O a\u00e7\u00facar utilizado na produ\u00e7\u00e3o tem a fun\u00e7\u00e3o de nutrir a cultura simbi\u00f3tica de bact\u00e9rias e leveduras durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o (que \u00e9 cont\u00ednuo). O residual de a\u00e7\u00facar na bebida \u00e9 muito baixo. Cada garrafa traz a tabela nutricional.<\/p>\n

    Teor alco\u00f3lico<\/em><\/p>\n

    A kombucha pode conter um tra\u00e7o de \u00e1lcool de no m\u00e1ximo 0,5%. Durante o processo natural de fermenta\u00e7\u00e3o, as leveduras transformam o a\u00e7\u00facar em etanol, que depois se desdobra em \u00e1cidos org\u00e2nicos ben\u00e9ficos para o organismo. O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento classifica como \u201cn\u00e3o alc\u00f3olicas\u201d as bebidas que t\u00eam um percentual inferior ou igual a 0,5%.<\/p>\n

    Diabetes<\/em><\/p>\n

    Portadores de diabetes devem consultar o m\u00e9dico sobre o consumo da bebida e se basear no residual de a\u00e7\u00facar descrito na tabela nutricional de cada sabor.<\/p>\n

    Gestantes e lactantes<\/em><\/p>\n

    Alguns nutricionistas recomendam o consumo para as mulheres que j\u00e1 t\u00eam o costume de tom\u00e1-lo no dia a dia, pois \u00e9 rica em vitaminas do complexo B, C e antioxidantes, al\u00e9m de fortalecer o sistema digestivo. Recomenda-se o consumo reduzido por dia (cerca de 150 ml). Consulte o seu m\u00e9dico ou nutricionista.<\/p>\n

    A TEA SHOP<\/strong><\/p>\n

    Presente nos principais centros do pa\u00eds, a Tea Shop disponibiliza mais de 130 ch\u00e1s e infus\u00f5es nas 34 lojas f\u00edsicas e tamb\u00e9m por tele-entrega ou pela loja virtual. A rede nasceu em Barcelona, Espanha, h\u00e1 tr\u00eas d\u00e9cadas e hoje tem 100 lojas em seis pa\u00edses. As opera\u00e7\u00f5es no Brasil ficam em S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro, Bras\u00edlia, Belo Horizonte, Porto Alegre, Salvador, Fortaleza, Recife, Goi\u00e2nia, Cuiab\u00e1 (MT),<\/strong> Vit\u00f3ria, Florian\u00f3polis, Santos, Gramado, Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, Niter\u00f3i, Vila Velha (ES), Caxias do Sul (RS) e Canoas (RS). Vem a\u00ed a loja de Macei\u00f3.\u00a0<\/p>\n

    O site da Tea Shop disponibiliza uma vitrine completa de mesclas \u00e0 escolha do consumidor, com op\u00e7\u00f5es por funcionalidade (digestivo, antioxidante, relaxante, energizante etc.), para saborear em diferentes momentos do dia (manh\u00e3, ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es, antes de dormir, no pr\u00e9 e p\u00f3s-treino etc.), para harmonizar com todos os tipos de comida e bebida e tamb\u00e9m de acordo com a individualidade de cada apaixonado por ch\u00e1 (gr\u00e1vidas, veganos, crian\u00e7as, idosos e outras). As mesclas trazem explica\u00e7\u00f5es sobre os ingredientes e no blog especialistas em ch\u00e1 d\u00e3o dicas sobre propriedades e harmoniza\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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