{"id":804,"date":"2020-11-29T09:00:00","date_gmt":"2020-11-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.local\/um-panorama-do-espumante-brasileiro\/"},"modified":"2021-06-28T13:25:56","modified_gmt":"2021-06-28T13:25:56","slug":"um-panorama-do-espumante-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/geral\/um-panorama-do-espumante-brasileiro\/","title":{"rendered":"Um panorama do espumante brasileiro"},"content":{"rendered":"

En\u00f3logos passam a contar com Banco de Dados de Espumantes. <\/em><\/p>\n

\u2018Todo vinho tem marca. A marca da dedica\u00e7\u00e3o de um en\u00f3logo\u2019. Esta \u00e9 a bandeira da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Enologia (ABE), que desde 1976 n\u00e3o mede esfor\u00e7os para garantir aos seus associados ferramentas capazes de ampliar o conhecimento t\u00e9cnico em cada etapa do processo de elabora\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes. Levando em considera\u00e7\u00e3o que o espumante \u00e9 a bebida que abriu as portas do Brasil para o mundo, a entidade aproveitou o 11\u00ba Concurso do Espumante Brasileiro, realizado em outubro do ano passado, para estartar um projeto ousado e \u00fanico no mundo, com dados gerais do produto. \u00c9 o Banco de Dados do Espumante Brasileiro, lan\u00e7ado dia 26 de novembro durante uma live restrita aos en\u00f3logos que fazem parte do quadro social da ABE.
O projeto tem como objetivo central propiciar o acesso de informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas em torno da bebida. O estudo levou em conta mais de 250 amostras em diversas categorias como Brut, Extra Brut, Nature, Ros\u00e9 Brut e Moscatel, todas inscritas no concurso. As informa\u00e7\u00f5es de marca comercial e da empresa que elaborou os espumantes s\u00e3o estritamente confidenciais, e os en\u00f3logos ter\u00e3o acesso s\u00f3 aos dados anal\u00edticos e outros par\u00e2metros solicitados por ocasi\u00e3o da inscri\u00e7\u00e3o das amostras. Isso porque o objetivo \u00e9 gerar um panorama do espumante brasileiro para que os profissionais possam conhecer ainda mais esta bebida que conquistou o mundo. Por meio de gr\u00e1ficos e an\u00e1lises estat\u00edsticas simples pode-se obter uma radiografia do espumante brasileiro apresentadas no 11\u00ba Concurso do Espumante Brasileiro.
Para tirar o projeto do papel foi necess\u00e1rio buscar um parceiro t\u00e9cnico capaz de dar todo suporte necess\u00e1rio para analisar as informa\u00e7\u00f5es. O Laborat\u00f3rio Lavin, com expertise no ramo por meio de tecnologia de ponta e uma equipe de especialistas de diferentes compet\u00eancias e qualifica\u00e7\u00f5es, \u00e9 o partner da ABE no processo. Acreditado pelo Inmetro e reconhecido pela Rede Metrol\u00f3gica para ensaios da ABNT, o Lavin foi decisivo para concretizar o projeto. O Banco de Dados re\u00fane informa\u00e7\u00f5es do espumante brasileiro como acidez total, pH, press\u00e3o, \u00e1lcool, a\u00e7\u00facares redutores, tempo em tanque, tempo em garrafa, entre outros.
\u201cEste \u00e9 mais um servi\u00e7o que a ABE disponibiliza aos en\u00f3logos associados. Apostamos nesta iniciativa porque temos certeza de que o vinho brasileiro vive um momento hist\u00f3rico que \u00e9 reflexo de todos os investimentos feitos at\u00e9 hoje pela ind\u00fastria nacional, desde o vinhedo at\u00e9 o mercado. E o en\u00f3logo, protagonista desse processo, \u00e9 parte fundamental para garantir a continuidade da evolu\u00e7\u00e3o do setor\u201d, destaca o presidente da ABE, en\u00f3logo Daniel Salvador. (Divulga\u00e7\u00e3o: Conceito Com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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