A glicose \u00e9 o combust\u00edvel mais importante dispon\u00edvel para o nosso corpo. \u00c9 dela que extra\u00edmos a energia necess\u00e1ria para o nosso movimento, nosso pensamento e para os batimentos card\u00edacos. Ela \u00e9 fundamental para as nossas fun\u00e7\u00f5es vitais. Mas, se esse n\u00edvel de glicose (ou a\u00e7\u00facar) no sangue n\u00e3o for adequado, podem ocorrer s\u00e9rios problemas de sa\u00fade. O diabetes \u00e9 uma doen\u00e7a metab\u00f3lica cr\u00f4nica, caracterizada pelos altos n\u00edveis de glicose no sangue. Com o tempo, ele causa danos graves ao cora\u00e7\u00e3o, aos vasos sangu\u00edneos, olhos, rins e nervos.<\/p>\n
O tipo mais comum \u00e9 o diabetes tipo 2, geralmente presente em adultos. Ele ocorre quando o corpo se torna resistente \u00e0 insulina ou n\u00e3o produz insulina em quantidade suficiente. A Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas) estima que 62 milh\u00f5es de pessoas, em todo o continente americano, vivam com diabetes tipo 2. Esse n\u00famero triplicou na regi\u00e3o desde 1980 e estima-se que atingir\u00e1 109 milh\u00f5es em 2040, segundo o Atlas do Diabetes. A incid\u00eancia da doen\u00e7a aumentou com mais rapidez nos pa\u00edses de renda m\u00e9dia e baixa que nos pa\u00edses de alta renda.<\/p>\n
O que comer?<\/strong><\/p>\n Quais alimentos devemos consumir – ou n\u00e3o – para ajudar a manter regulado o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue? Para saber a resposta, a BBC News Mundo, o servi\u00e7o em espanhol da BBC, conversou com Clara Eugenia P\u00e9rez Gualdr\u00f3n, vice-presidente da Associa\u00e7\u00e3o Latino-Americana do Diabetes (ALAD) e professora da Faculdade de Medicina da Universidade Nacional da Col\u00f4mbia.<\/p>\n Confira abaixo as orienta\u00e7\u00f5es da especialista.<\/strong><\/p>\n BBC News Mundo: Por que \u00e9 preciso manter os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue sempre regulados?<\/strong><\/p>\n Clara Eugenia P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Algu\u00e9m pode pensar que, se voc\u00ea comer a\u00e7\u00facar, a glicose no sangue aumenta. Mas n\u00e3o \u00e9 assim. N\u00f3s temos um desregulador hormonal enzim\u00e1tico complexo que faz com que a glicose se mantenha em n\u00edveis ideais 24 horas por dia. Mas \u00e9 importante mant\u00ea-la regulada. Ou seja, fazer com que n\u00e3o suba muito, nem caia em excesso. Este \u00e9 o problema que costumam ter os pacientes com diabetes.<\/p>\n Se algu\u00e9m tiver glicose muito alta por longos per\u00edodos, ela produz subst\u00e2ncias t\u00f3xicas no corpo que, com o tempo, prejudicam o organismo. Por exemplo, os pequenos e grandes vasos sangu\u00edneos. Um paciente com diabetes e hiperglicemia cr\u00f4nica pode chegar a perder, por exemplo, a fun\u00e7\u00e3o dos olhos e dos rins. Ele poderia at\u00e9 sofrer amputa\u00e7\u00f5es. S\u00e3o as complica\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas do diabetes.<\/p>\n E o n\u00edvel muito baixo de a\u00e7\u00facar no sangue pode levar \u00e0 morte do paciente em quest\u00e3o de segundos. Por isso, n\u00e3o \u00e9 bom ter a glicose muito alta, nem muito baixa. No diabetes, temos os limites que definem os n\u00edveis saud\u00e1veis de glicose. Sabe-se, por exemplo, que – em jejum por um per\u00edodo de seis a oito horas – devemos ter a glicose em cerca de 100 ou menos. E, depois de comer, ela n\u00e3o deve superar 140. Se ultrapassar essas marcas, existe algum problema.<\/p>\n BBC: Existem alimentos que ajudam a regular o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Existe um padr\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Alguns alimentos ajudam a glicose a permanecer regulada e outros, ao contr\u00e1rio, evitam que ela se regule.<\/p>\n O padr\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel inclui tr\u00eas componentes fundamentais:<\/p>\n Alimentos que podemos consumir e regulam muito bem a glicose s\u00e3o os alimentos ricos em fibras, como o farelo de trigo. E \u00e9 preciso tamb\u00e9m consumir muitos l\u00edquidos.<\/p>\n O roteiro \u00e9 este.<\/p>\n BBC: Quais s\u00e3o essas frutas e verduras e quanto dever\u00edamos comer?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Coma quanta verdura puder. N\u00f3s nunca abusamos das verduras. Mas das frutas, sim, n\u00f3s abusamos. Especialmente na Am\u00e9rica Latina, pois a regi\u00e3o \u00e9 rica em \u00e1rvores frut\u00edferas. \u00c9 preciso comer as frutas em por\u00e7\u00f5es. A recomenda\u00e7\u00e3o ao paciente \u00e9 a f\u00f3rmula 3-2: tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de verdura e duas por\u00e7\u00f5es de frutas por dia. Ou o contr\u00e1rio: tr\u00eas de frutas e duas de verdura. Geralmente, na forma estabelecida da nossa alimenta\u00e7\u00e3o na Am\u00e9rica Latina, inclu\u00edmos frutas no caf\u00e9 da manh\u00e3. No meio da manh\u00e3, comemos frutas. E, no meio da tarde, voltamos a comer frutas. J\u00e1 as verduras s\u00e3o destinadas ao almo\u00e7o e ao jantar.<\/p>\n O segredo \u00e9 comer verduras de tr\u00eas cores diferentes em cada por\u00e7\u00e3o, porque assim estamos oferecendo ao corpo um complexo de vitaminas, sais minerais ou microelementos contidos nesses alimentos.<\/p>\n As pessoas, \u00e0s vezes, s\u00e3o monotem\u00e1ticas e come\u00e7am a comer banana, banana e banana. \u00c9 a fruta preferida dos latino-americanos. Mas a banana justamente tem uma quantidade de a\u00e7\u00facar maior do que as outras frutas.<\/p>\n A maior parte das frutas tem 10% de glicose. Ou seja, em 100 gramas de fruta, h\u00e1 10% de glicose. E h\u00e1 outras que t\u00eam 20%, como a banana, enquanto outras t\u00eam 5%, como a tangerina.<\/p>\n Se algu\u00e9m comer quatro tangerinas, \u00e9 como se comesse uma banana, em propor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n BBC: Quais s\u00e3o os alimentos que concentram muito a\u00e7\u00facar?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Em muitos lugares, toma-se caf\u00e9 com leite de manh\u00e3 e acrescenta-se a\u00e7\u00facar. \u00c9 preciso eliminar esse a\u00e7\u00facar que adicionamos. Quando o paciente diz “ah, mas o caf\u00e9 \u00e9 muito amargo!”, recomendo um substituto: o ado\u00e7ante.<\/p>\n Esse ado\u00e7ante pode ser cal\u00f3rico ou n\u00e3o cal\u00f3rico. Usar um ado\u00e7ante cal\u00f3rico faz com que a glicose aumente. Por isso, recomenda-se um ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico. Mas exames demonstram que os ado\u00e7antes n\u00e3o cal\u00f3ricos prejudicam a flora gastrointestinal. E isso tem tr\u00eas consequ\u00eancias importantes para o corpo. A flora intestinal serve para garantir a imunidade do corpo, regular o peso corporal e favorecer a produ\u00e7\u00e3o de neurotransmissores associados \u00e0 felicidade, para que as pessoas se sintam bem. Como digo aos meus alunos, muitos permanecem gordos, tristes e com gripe. Por qu\u00ea? Porque n\u00e3o t\u00eam bact\u00e9rias, elas s\u00e3o eliminadas com o ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico.<\/p>\n Muitos refrigerantes s\u00e3o ado\u00e7ados com ado\u00e7antes n\u00e3o cal\u00f3ricos, que destroem nossa flora gastrointestinal. E tamb\u00e9m \u00e9 alto o consumo de l\u00edquidos a\u00e7ucarados, como sucos. Existe um exemplo cl\u00e1ssico para esta quest\u00e3o: o que \u00e9 mais doce, um morango ou uma batata? Todos respondem que \u00e9 o morango. Mas qual dos dois tem mais a\u00e7\u00facar? 100 gramas de morango t\u00eam 5% de a\u00e7\u00facar e 100 gramas de batata, ou uma batata grande, t\u00eam 20% de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n Se voc\u00ea fizer um suco, o a\u00e7\u00facar do morango fica sol\u00favel e pode ser absorvido com mais rapidez, de forma que \u00e9 melhor comer o morango inteiro. Por outro lado, a batata cozida inteira levar\u00e1 algum tempo para ser digerida. Por isso, o a\u00e7\u00facar do sangue n\u00e3o ir\u00e1 subir t\u00e3o rapidamente.<\/p>\n E existe o que chamo de higiene nos h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o. Isso significa comer acompanhado, na hora certa, sentado e com a quantidade de mastiga\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria. Se eu mastigar batata, sinais de saciedade chegar\u00e3o ao c\u00e9rebro em 15 minutos.<\/p>\n BBC: E quais s\u00e3o as gorduras saturadas?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0\u00c9 preciso reduzir as gorduras saturadas e aumentar as monoinsaturadas. Para isso, \u00e9 preciso usar azeite de oliva. Nos pa\u00edses do Cone Sul, o azeite de oliva \u00e9 muito consumido, mas n\u00e3o em outras regi\u00f5es da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n Em vez de consumir azeite de oliva, as pessoas usam o tecido celular subcut\u00e2neo do porco ou do frango. Ou seja, elas derretem a pele dos animais. A banha animal \u00e9 gordura saturada. Toda gordura que \u00e9 s\u00f3lida \u00e0 temperatura ambiente tem alto teor de \u00e1cidos graxos saturados. E, em alta concentra\u00e7\u00e3o no nosso sangue, ela faz com que a insulina n\u00e3o funcione adequadamente. Se a insulina n\u00e3o funcionar bem, o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue automaticamente aumenta. Por outro lado, cerca de 20 mililitros de azeite de oliva por dia representam um consumo ideal de gordura. Ela faz com que a sua vida funcione melhor e, portanto, o n\u00edvel de glicose \u00e9 reduzido<\/p>\n BBC: O que um diab\u00e9tico deveria comer e n\u00e3o comer?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Ele deveria comer mais frutas e verduras e menos alimentos concentrados de a\u00e7\u00facar, evitar l\u00edquidos a\u00e7ucarados e consumir gordura positiva, como a do azeite de oliva. Essa gordura tamb\u00e9m se encontra nos frutos secos e nos peixes de \u00e1guas marinhas frias e profundas. Mas, al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 fundamental caminhar, caminhar e caminhar. Se voc\u00ea fizer exerc\u00edcio, andar de bicicleta ou patins e nadar, voc\u00ea est\u00e1 muito bem. Mas caminhe pelo menos 7 mil passos por dia.<\/p>\n \u00c9 preciso abandonar as horas de ficar sentado. O que mata as pessoas \u00e9 a cadeira. \u00c9 um inimigo silencioso. Se voc\u00ea passar oito horas do dia sentado, comece a reduzir pela metade ou \u00e0 ter\u00e7a parte. Voc\u00ea pode come\u00e7ar a trabalhar em p\u00e9 ou caminhando, e come\u00e7ar a mover-se. \u00c9 algo poss\u00edvel de se implementar.<\/p>\n Todo esse plano nutricional complexo precisa ser acompanhado de atividade f\u00edsica e far\u00e1 com que voc\u00ea se sinta muit\u00edssimo melhor.<\/p>\n BBC: E a ta\u00e7a de vinho, \u00e9 ruim para o n\u00edvel de glicose no sangue?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Beber moderadamente traz consequ\u00eancias positivas para o sistema cardiovascular. Tomar uma ta\u00e7a de vinho por dia n\u00e3o causa danos. Ao contr\u00e1rio, faz bem. O vinho tem uma grande quantidade de subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas para a sa\u00fade. O problema \u00e9 que a maior parte dos latino-americanos n\u00e3o consome o vinho como no sul do continente, onde se bebe uma ou duas ta\u00e7as por dia durante as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n O ruim \u00e9 o ac\u00famulo. Por exemplo, se voc\u00ea tomar todas as ta\u00e7as de vinho da semana juntas no s\u00e1bado. Neste caso, o recomendado \u00e9 n\u00e3o beber \u00e1lcool. Mas o vinho faz mal para o paciente com diabetes que tem dislipidemia do tipo hipertrigliceridemia. Isso porque o \u00e1lcool no f\u00edgado favorece a constru\u00e7\u00e3o de novos triglic\u00e9rides que, eventualmente, podem prejudicar o paciente com diabetes.<\/p>\n BBC: Existe algum outro fator que nos ajude a regular a glicose?<\/strong><\/p>\n P\u00e9rez Gualdr\u00f3n:<\/strong>\u00a0Outro ponto muito importante s\u00e3o as horas de sono. \u00c0s vezes, o sono alimenta mais do que a pr\u00f3pria alimenta\u00e7\u00e3o. Como fazer para melhorar a qualidade do sono? Praticando atividades f\u00edsicas todos os dias. Se voc\u00ea seguir todas estas recomenda\u00e7\u00f5es, logo ver\u00e1 tudo sair\u00e1 muito bem. (Fonte: BBC News Mundo)<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A glicose \u00e9 o combust\u00edvel mais importante dispon\u00edvel para o nosso corpo. \u00c9 dela que extra\u00edmos a energia necess\u00e1ria para o nosso movimento, nosso pensamento e para os batimentos card\u00edacos. Ela \u00e9 fundamental para as nossas fun\u00e7\u00f5es vitais. Mas, se esse n\u00edvel de glicose (ou a\u00e7\u00facar) no sangue n\u00e3o for adequado, podem ocorrer s\u00e9rios problemas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":2,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"yoast_head":"\n\n