O Indea\/MT (Instituto de Defesa Agropecu\u00e1ria de Mato Grosso) alerta aos consumidores que, a partir desta ter\u00e7a-feira (01.11), os estabelecimentos e ind\u00fastrias produtoras de carne mo\u00edda ter\u00e3o nova regra de comercializa\u00e7\u00e3o do produto, conforme estabelecido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). A medida vale para as empresas registradas junto ao Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF) e ao Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA).<\/p>\n
Agora, a carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso m\u00e1ximo de 1 quilo. N\u00e3o \u00e9 permitida a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos ou oriundas dos mi\u00fados do boi, como f\u00edgado e rins.<\/p>\n
Nos supermercados e a\u00e7ougues, n\u00e3o haver\u00e1 mudan\u00e7as. Contudo, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria do Indea\/MT e coordenadora do Sistema de Inspe\u00e7\u00e3o Sanit\u00e1ria de Produtos de Origem Animal, Fernanda Rocco, explica que deixar a carne mo\u00edda exposta no balc\u00e3o refrigerado nunca foi permitido, independente desta nova norma do MAPA.<\/p>\n
\u201cO varejo \u00e9 fiscalizado pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria. As carnes mo\u00eddas n\u00e3o podem ser expostas em g\u00f4ndolas, elas precisam ser mo\u00eddas na hora ou estar embalada como produto, mas, para isso, o estabelecimento precisa estar registrado com SIF\u201d, disse.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o aos trabalhos do Indea\/MT, Fernanda diz que n\u00e3o haver\u00e1 mudan\u00e7as no processo de registro e rotulagem, pois j\u00e1 foi institu\u00eddo, no registro do processo da carne mo\u00edda embalada, que sigam todos os regulamentos t\u00e9cnicos estabelecidos.<\/p>\n
\u201cA gente s\u00f3 vai adequar, quando uma ind\u00fastria apresentar este produto na sua gama de produ\u00e7\u00e3o, e vai avaliar conforme estabelecido pelas normas, como a temperatura no processo da moagem, uso apenas de massas musculares e percentual de gordura do corte. S\u00e3o medidas que evitam a oxida\u00e7\u00e3o do produto e a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias que prejudicam a sa\u00fade do consumidor, e garante um prazo de validade maior\u201d.<\/p>\n
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