{"id":4992,"date":"2022-09-25T05:00:19","date_gmt":"2022-09-25T09:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdacondessa.com.br\/?p=4992"},"modified":"2022-09-24T19:47:16","modified_gmt":"2022-09-24T23:47:16","slug":"flexitarianismo-o-que-e-tendencia-que-pode-ser-degrau-para-quem-quer-virar-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/gastronomia\/flexitarianismo-o-que-e-tendencia-que-pode-ser-degrau-para-quem-quer-virar-vegetariano\/","title":{"rendered":"Flexitarianismo: o que \u00e9 tend\u00eancia que pode ser ‘degrau’ para quem quer virar vegetariano"},"content":{"rendered":"

Tend\u00eancia que vem ganhando popularidade entre jovens nos EUA, o flexitarianismo \u00e9 visto como alternativa de consumo alimentar para quem deseja diminuir o consumo de carne motivado por quest\u00f5es ambientais, animais e\/ou de sa\u00fade. Normalmente, seus adeptos deixam de ingerir alimentos de origem animal pelo menos uma vez por semana.<\/p>\n

A proposta central do flexitarianismo \u00e9 ter uma alimenta\u00e7\u00e3o flex\u00edvel e reduzir \u2014 em vez de excluir \u2014 o consumo de alimentos de origem animal, priorizando a ingest\u00e3o de vegetais, como verduras e legumes.<\/p>\n

Mais f\u00e1cil de ser seguida do que o vegetarianismo, o flexitarianismo \u00e9 considerado um caminho de transi\u00e7\u00e3o para quem cogita virar vegetariano no futuro.<\/p>\n

“Essa dieta gera menos inc\u00f4modo para o corpo e para a mente”, explica a nutricionista Roberta Brito, residente do Hospital Universit\u00e1rio Lauro Wanderley da Universidade Federal da Para\u00edba (HULW-UFPB), vinculado \u00e0 rede Ebserh.<\/p>\n

De acordo com a especialista, muitas pessoas tentam se tornar vegetarianas, mas desistem no meio do caminho. “E o flexitarianismo garante a transi\u00e7\u00e3o de um jeito menos radical, porque o vegetarianismo \u00e0s vezes assusta”, diz Brito.<\/p>\n

“N\u00f3s podemos ter grupos que reduzem s\u00f3 a carne vermelha, outros que comem menos peixe e outros que t\u00eam uma preocupa\u00e7\u00e3o geral para todos os tipos de carnes. A frequ\u00eancia com que as pessoas reduzem a carne tamb\u00e9m varia. Pode ser uma vez por semana ou at\u00e9 v\u00e1rias. Mas n\u00e3o existe uma defini\u00e7\u00e3o clara e universal”, explica Michelle Jacob, pesquisadora, doutora em ci\u00eancias sociais e professora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).<\/p>\n

‘N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 pre\u00e7o’<\/strong><\/p>\n

A jornalista gastron\u00f4mica e empres\u00e1ria Ailin Aleixo se define como flexitariana. Ela diminuiu muito o consumo de alimentos de origem animal h\u00e1 cerca de 10 anos, quando come\u00e7ou a pesquisar e a visitar a produ\u00e7\u00e3o de ovos, leite, carnes e afins.<\/p>\n

“Visitar essas produ\u00e7\u00f5es e entender o impacto gigante que existe na cadeia de produ\u00e7\u00e3o desses alimentos me fez diminuir o consumo naturalmente e muito r\u00e1pido”, diz Ailin, que tamb\u00e9m \u00e9 fundadora do site e podcast\u00a0Vai Se Food<\/a>\u00a0e jurada do reality show Top Chef Brasil.<\/p>\n

Ela acredita que grande parte da popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o sabe como realmente se d\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o desses alimentos. E, se soubesse, pensaria de forma diferente.<\/p>\n

Ailin argumenta que antibi\u00f3ticos nos animais de abate, uso de gaiolas para produ\u00e7\u00e3o de ovos, tratamento de animais e o impacto na sa\u00fade p\u00fablica ajudaram a “diminuir o consumo ou quase parar”.<\/p>\n

Jornalista especializada em gastronomia, ela afirma que h\u00e1 in\u00fameras possibilidades de card\u00e1pios no mundo vegetal. “Eu acho muito mais interessante quando usamos alimentos do universo animal como um detalhe, porque n\u00e3o \u00e9 normal ou sustent\u00e1vel a gente consumir bicho como consumimos hoje”, diz.<\/p>\n

Uma comiss\u00e3o da ONG EAT-Lancet desenvolveu um relat\u00f3rio chamado\u00a0A Dieta da Sa\u00fade Planet\u00e1ria<\/a>\u00a0que contou com a participa\u00e7\u00e3o de 37 cientistas l\u00edderes de 16 pa\u00edses em diversas \u00e1reas, incluindo sa\u00fade humana, agricultura, ci\u00eancia pol\u00edtica e sustentabilidade ambiental.<\/p>\n

O trabalho, que pode ser\u00a0lido em portugu\u00eas<\/a>, concluiu que a migra\u00e7\u00e3o para dietas saud\u00e1veis at\u00e9 2050 vai exigir mudan\u00e7as substanciais. O consumo geral de frutas, vegetais e nozes ter\u00e1 que duplicar, enquanto o consumo de alimentos como a carne vermelha ter\u00e1 que ser reduzido em mais de 50%. Para os especialistas, a ado\u00e7\u00e3o global de dietas saud\u00e1veis, a partir de sistemas alimentares sustent\u00e1veis, protegeria o planeta e melhoraria muito a sa\u00fade de bilh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

“E depois de entender tudo isso, eu n\u00e3o consegui n\u00e3o mudar a minha alimenta\u00e7\u00e3o. Hoje, para mim, \u00e9 invi\u00e1vel eu pensar em me alimentar de outra forma”, esclarece Ailin.<\/p>\n

Especialistas veem com bons olhos<\/strong><\/p>\n

O movimento do flexitarianismo come\u00e7ou a ter notoriedade a partir dos anos 2000. Segundo Jacob, pesquisadora e professora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, ainda n\u00e3o h\u00e1 pesquisas que definam os flexitarianos brasileiros, no entanto, assim como em demais pa\u00edses, essa popula\u00e7\u00e3o visa, sobretudo, diminuir o impacto ambiental causado pelas cadeias de produ\u00e7\u00e3o aliment\u00edcias derivadas de animais.<\/p>\n

“Esse \u00e9 um grupo que est\u00e1 mais preocupado com quest\u00f5es relacionadas ao impacto ambiental direto. E para produzir carne n\u00f3s gastamos muitos recursos naturais, como terra e \u00e1gua. Tamb\u00e9m emitimos muitos gases de efeito estufa por causa do desmatamento, j\u00e1 que o boi precisa de \u00e1rea de pastagem e, al\u00e9m disso, emite gases de efeito estufa durante a sua digest\u00e3o”, comenta Jacob. (BBC News Brasil)<\/p>\n

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