{"id":4385,"date":"2022-07-21T05:00:22","date_gmt":"2022-07-21T09:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdacondessa.com.br\/?p=4385"},"modified":"2022-07-20T17:50:52","modified_gmt":"2022-07-20T21:50:52","slug":"cozinhar-com-fritadeira-eletrica-e-mais-saudavel-e-barato-do-que-com-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/geral\/cozinhar-com-fritadeira-eletrica-e-mais-saudavel-e-barato-do-que-com-forno\/","title":{"rendered":"Cozinhar com fritadeira el\u00e9trica \u00e9 mais saud\u00e1vel e barato do que com forno?"},"content":{"rendered":"

As\u00a0air fryers\u00a0foram recentemente apontadas como o produto que definiu o ano de 2021, com um aumento nas vendas de 400%. Mas como elas funcionam? E, como usam pouco ou nenhum \u00f3leo, s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel do que outros m\u00e9todos de preparar alimentos? Em um momento em que o custo de vida est\u00e1 nas alturas, vale se perguntar tamb\u00e9m como a\u00a0air fryer\u00a0afeta seu consumo de energia (e o bolso). A resposta \u00e9 sim em ambos os casos. Mas a\u00a0air fryer\u00a0tem suas limita\u00e7\u00f5es. Greg Foot, apresentador do programa Sliced Bread, da BBC Radio 4, consultou dois especialistas para entender por qu\u00ea.<\/p>\n

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  1. A air fryer cozinha circulando ar quente em torno dos alimentos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    A\u00a0air fryer\u00a0tem um tamanho semelhante ao de uma m\u00e1quina de p\u00e3o e cabe bem no balc\u00e3o da cozinha. Ela faz circular ar muito quente, em alta velocidade, ao redor dos alimentos. “\u00c9 basicamente um vento muito forte e muito quente. Voc\u00ea pode compar\u00e1-la a usar um secador de cabelo”, explica Jakub Radzikowski, designer de Educa\u00e7\u00e3o Culin\u00e1ria da do Imperial College de Londres, no Reino Unido. “\u00c9 essencialmente o mesmo que um forno ventilado. Mas \u00e9 menor, e o ventilador geralmente \u00e9 muito, muito mais forte.” A for\u00e7a da corrente de ar dentro de uma\u00a0air fryer\u00a0se assemelha a um forno profissional bastante sofisticado que voc\u00ea encontraria em uma cozinha profissional.<\/p>\n

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    1. A air fryer cozinha mais r\u00e1pido do que um forno convencional \u2014 mas s\u00f3 em pequenas fornadas<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Como a ventoinha da\u00a0air fryer\u00a0\u00e9 mais potente, e seu compartimento \u00e9 menor, todo o aparelho \u00e9 mais eficiente, diz Jakub. “Se eu pegar uma coxa de frango, provavelmente vou cozinhar por 20 minutos na\u00a0air fryer. No forno, levaria mais tempo.” Al\u00e9m disso, demora mais para pr\u00e9-aquecer um forno convencional maior. Mas, como a gaveta da\u00a0air fryer\u00a0tem menos capacidade, voc\u00ea s\u00f3 consegue preparar pequenas quantidades. “Se voc\u00ea est\u00e1 cozinhando para quatro ou seis pessoas, n\u00e3o te economiza tempo, porque voc\u00ea vai precisar de v\u00e1rias fornadas na\u00a0air fryer”, diz o cientista de alimentos.<\/p>\n

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      1. Air fryer \u00e9 \u00f3tima para deixar alimentos ‘crocantes’<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        As estrelas das propagandas de\u00a0air fryer\u00a0geralmente s\u00e3o frango e batata frita, porque o eletrodom\u00e9stico \u00e9 \u00f3timo para preparar “qualquer coisa que voc\u00ea queira deixar crocante”, afirma Jakub. Chips de couve, banana, abobrinhas empanadas, voc\u00ea escolhe.<\/p>\n

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        1. \u00c9 mais saud\u00e1vel?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          “Em compara\u00e7\u00e3o com a fritura por imers\u00e3o, \u00e9 obviamente mais saud\u00e1vel, porque usa menos gordura”, diz Jakub. Mas tamb\u00e9m pode ser mais saud\u00e1vel do que cozinhar em um forno convencional. Se as batatas forem regadas com \u00f3leo, elas v\u00e3o absorv\u00ea-lo enquanto s\u00e3o assadas. Com a\u00a0airfryer, cai tudo no cesto perfurado. “Se houver qualquer excesso de gordura, vai escorrer para o fundo, e voc\u00ea n\u00e3o vai comer.” Ainda existem maneiras mais saud\u00e1veis \u200b\u200bde cozinhar \u2014 muitas vezes voc\u00ea pode, por exemplo, grelhar ou cozinhar o alimento no vapor, sem usar \u00f3leo.<\/p>\n

          Mas “a vantagem de uma\u00a0air fryer\u00a0\u00e9 que ela geralmente tem fun\u00e7\u00f5es adicionais \u00e0 fun\u00e7\u00e3o de fritar a ar”, analisa Anya Gilbert, editora da revista Good Food, da BBC, especializada em avalia\u00e7\u00f5es de equipamentos e eletrodom\u00e9sticos.<\/p>\n

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          1. H\u00e1 uma grande variedade de pre\u00e7os e fun\u00e7\u00f5es entre os modelos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            A variedade de\u00a0air fryers\u00a0no mercado \u00e9 vasta. “Elas est\u00e3o ficando cada vez mais vers\u00e1teis tamb\u00e9m”, afirma Anya. “Alguns dos modelos mais recentes t\u00eam cerca de 15 fun\u00e7\u00f5es.” Recentemente, a revista Good Food, da BBC, publicou uma lista com as\u00a014 melhores air fryers de 2022<\/a>, avaliando os modelos de acordo com uma s\u00e9rie de categorias. “A marca Cosori se saiu muito bem”, diz ela. “A Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer foi um modelo bem avaliado tamb\u00e9m.”<\/p>\n

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            1. Air fryer consome menos energia do que forno<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Para chegar a esta conclus\u00e3o, Simon Hoban, produtor do programa Sliced Bread, da BBC, fez coxa de frango e batata \u2014 uma por\u00e7\u00e3o no forno, e outra na\u00a0air fryer\u00a0(tomando o cuidado de garantir que outros eletrodom\u00e9sticos estivessem desligados no momento do preparo). E conferiu na sequ\u00eancia o medidor de eletricidade para ver quanta energia havia sido usada. A equipe do programa comparou a\u00a0air fryer\u00a0a um forno el\u00e9trico para fazer a compara\u00e7\u00e3o. “O frango levou cerca de 35 minutos para cozinhar no forno, e o medidor me disse que usei 1,05 quilowatt-hora de eletricidade. A\u00a0air fryer\u00a0levou 20 minutos, e o medidor indicou um uso de 0,43 quilowatt-hora.” A batata (com casca) demorou, por sua vez, cerca de uma hora para assar adequadamente no forno \u2014 o equivalente a 1,31 quilowatt-hora. “Na\u00a0air fryer,\u00a0levou muito menos tempo”, diz Simon. “Trinta e cinco minutos”, consumindo 0,55 quilowatt-hora.<\/p>\n

              A conclus\u00e3o? “Cozinhar na\u00a0air fryer\u00a0usa menos da metade da energia necess\u00e1ria no forno”, diz Greg. “Ent\u00e3o, cozinhar no forno custa mais que o dobro do que em uma\u00a0air fryer.”<\/p>\n

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              1. Uma air fryer nunca substitui totalmente um forno \u2014 mas \u00e9 uma ‘grande inven\u00e7\u00e3o’<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Jakub n\u00e3o acredita que uma\u00a0air fryer\u00a0possa substituir totalmente um forno. “Obviamente voc\u00ea n\u00e3o pode assar um frango inteiro em uma\u00a0air fryer”, diz ele, ou pelo menos n\u00e3o um peru! “Mas acho que \u00e9 uma grande inven\u00e7\u00e3o. Tenho uma, uso muito. Acho \u00f3timo para quem n\u00e3o tem forno.”<\/p>\n

                Anya concorda: “Acho que as\u00a0air fryers\u00a0s\u00e3o um utens\u00edlio realmente empolgante… Podem ser um investimento inteligente quando se trata de armazenamento na cozinha e tempo de cozimento. Ent\u00e3o, sim, sou f\u00e3\u201d. (Fonte: BBC Radio 4)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                As\u00a0air fryers\u00a0foram recentemente apontadas como o produto que definiu o ano de 2021, com um aumento nas vendas de 400%. Mas como elas funcionam? E, como usam pouco ou nenhum \u00f3leo, s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel do que outros m\u00e9todos de preparar alimentos? 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