{"id":15046,"date":"2026-10-31T05:00:07","date_gmt":"2026-10-31T09:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=15046"},"modified":"2026-10-30T15:24:37","modified_gmt":"2026-10-30T19:24:37","slug":"a-rota-da-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/gastronomia\/a-rota-da-carne\/","title":{"rendered":"A Rota da Carne"},"content":{"rendered":"<p><em>Roteiro gastron\u00f4mico com 28 restaurantes em oito cidades de MT \u00e9 prorrogado at\u00e9 30 de novembro<\/em><\/p>\n<p>A Rota da Carne, projeto gastron\u00f4mico in\u00e9dito no estado que re\u00fane 28 restaurantes de oito munic\u00edpios para valorizar a carne bovina, foi prorrogada at\u00e9 o dia 30 de novembro. Promovida pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), a iniciativa oferece pratos especiais com pre\u00e7os a partir de R$ 38 e busca aproximar os consumidores da prote\u00edna produzida em Mato Grosso.<\/p>\n<p>A proposta da Rota da Carne faz refer\u00eancia \u00e0 import\u00e2ncia hist\u00f3rica do boi para a humanidade, presente at\u00e9 mesmo na origem do alfabeto. A primeira letra, o A, tem origem no aleph, s\u00edmbolo utilizado em antigos sistemas de escrita que remetia \u00e0 cabe\u00e7a de um boi. Ao longo dos s\u00e9culos, o s\u00edmbolo passou por diferentes povos e culturas at\u00e9 chegar \u00e0 forma atual. Assim como a escrita, a pecu\u00e1ria acompanhou o desenvolvimento das sociedades, contribuindo para a alimenta\u00e7\u00e3o, o trabalho e a economia.<\/p>\n<p>Inicialmente prevista para terminar em 31 de outubro, a Rota da Carne ter\u00e1 mais um m\u00eas de dura\u00e7\u00e3o, ampliando a oportunidade para que os consumidores conhe\u00e7am diferentes prepara\u00e7\u00f5es da prote\u00edna bovina, alimento que faz parte da cultura alimentar brasileira e \u00e9 fonte de prote\u00ednas, ferro, zinco e vitamina B12.<\/p>\n<p>O roteiro gastron\u00f4mico contempla restaurantes de Cuiab\u00e1, V\u00e1rzea Grande, Pocon\u00e9, Nobres, Rondon\u00f3polis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop. Os estabelecimentos participantes desenvolveram pratos que exploram diferentes cortes bovinos, desde prepara\u00e7\u00f5es tradicionais at\u00e9 receitas contempor\u00e2neas, com combina\u00e7\u00f5es com ingredientes regionais.<\/p>\n<p>Para a diretora-executiva do Imac, Paula Sodr\u00e9 Queiroz, a prorroga\u00e7\u00e3o amplia a oportunidade de aproximar a popula\u00e7\u00e3o da carne produzida em Mato Grosso e mostrar sua import\u00e2ncia para a alimenta\u00e7\u00e3o e a gastronomia.<\/p>\n<p>&#8220;A carne bovina faz parte da nossa cultura e tem um papel fundamental na alimenta\u00e7\u00e3o, por ser uma importante fonte de nutrientes. Com a Rota da Carne, queremos mostrar que, al\u00e9m da qualidade da prote\u00edna produzida em Mato Grosso, temos uma gastronomia rica e diversificada, capaz de transformar diferentes cortes em experi\u00eancias \u00fanicas. Esse \u00e9 um projeto in\u00e9dito no estado, que aproxima o consumidor da nossa produ\u00e7\u00e3o e valoriza tamb\u00e9m os restaurantes e profissionais da gastronomia&#8221;, destaca a diretora-executiva do Imac.<\/p>\n<p>Entre os pratos dispon\u00edveis est\u00e3o op\u00e7\u00f5es como paleta bovina com risoto de queijo coalho e vinagrete de pequi, ragu de ossobuco com pappardelle, nhoque de mandioca com carne bovina, risoto de cupim defumado e prepara\u00e7\u00f5es com o MT Steak, corte que representa a qualidade da carne mato-grossense.<\/p>\n<p>Para participar da Rota da Carne, basta visitar um dos 28 restaurantes integrantes do projeto e escolher o prato desenvolvido especialmente para a iniciativa. A cada prato consumido, o cliente recebe um selo. Ao completar cinco selos, pode trocar por uma bolsa t\u00e9rmica personalizada da campanha.<\/p>\n<p>Em Cuiab\u00e1, participam da Rota da Carne os restaurantes Dam Gastrobar, Casa do Cupim, Sagezza, Varadero, Talavera, Bravi Pizzaria, Faveri, Chopp\u00e3o, Rock Burguer, Village, Avah, Canto, Burguer na Pra\u00e7a, Galeto Cuiabano, Casar\u00e3o 154, Farol Bar, Hotel Delmond, Hotel Deville e Kings Burguer.<\/p>\n<p>Em V\u00e1rzea Grande, participa o Toroari; em Nobres, o Aquarius; e em Pocon\u00e9, o Sesc Pantanal \u2013 Cambar\u00e1. J\u00e1 em Rondon\u00f3polis, os participantes s\u00e3o o Cupim na Telha e o Devero Forno e Brasa. Em Lucas do Rio Verde, est\u00e3o o Grano Santo e o Le Bruto; em Primavera do Leste, o Moscow Home Bar; e, em Sinop, o Carmita Emp\u00f3rio Gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roteiro gastron\u00f4mico com 28 restaurantes em oito cidades de MT \u00e9 prorrogado at\u00e9 30 de novembro A Rota da Carne, projeto gastron\u00f4mico in\u00e9dito no estado que re\u00fane 28 restaurantes de oito munic\u00edpios para valorizar a carne bovina, foi prorrogada at\u00e9 o dia 30 de novembro. 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