A gordura \u00e9 algo indesejado h\u00e1 anos.<\/p>\n
A cultura das dietas nos manda queim\u00e1-la. Algumas empresas aliment\u00edcias nos vendem produtos com baixo teor de gordura. E os f\u00f3runs de levantamento de peso compartilham dicas sobre como ter o m\u00ednimo de gordura corporal poss\u00edvel.<\/p>\n
Basta passar alguns instantes nas redes sociais<\/a> para encontrar conselhos sobre como ficar “com o corpo definido”, ou seja, com um f\u00edsico vigoroso e m\u00fasculos extremamente bem definidos.<\/p>\n Neste ano, os especialistas passaram a se preocupar com o ressurgimento da tend\u00eancia \u00e0 magreza extrema<\/a>. Em alguns casos, ela \u00e9 alimentada pela popularidade das medica\u00e7\u00f5es para perda de peso<\/a>.<\/p>\n O excesso de gordura traz preocupa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade e pode levar \u00e0 obesidade<\/a>. Mas ter pouca gordura tamb\u00e9m n\u00e3o faz bem. Ter como objetivo eliminar totalmente a gordura pode ser biol\u00f3gica e socialmente prejudicial, segundo diversos especialistas.<\/p>\n “Precisamos amar nossa gordura”, afirma a endocrinologista e professora de medicina Elif Oral, da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos. “Ela desempenha uma fun\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica muito importante.”<\/p>\n Mas de quanta gordura precisamos? E por que ter pouca gordura pode nos fazer mal?<\/p>\n Por que a gordura corporal \u00e9 importante<\/strong><\/p>\n De forma geral, existem dois tipos diferentes de gordura: a gordura alimentar e a gordura corporal.<\/p>\n A gordura alimentar \u00e9 aquela que voc\u00ea ingere na alimenta\u00e7\u00e3o. A gordura corporal \u00e9 a forma encontrada pela natureza para armazenar a energia de que voc\u00ea n\u00e3o precisa.<\/p>\n Quando voc\u00ea come uma refei\u00e7\u00e3o, as gorduras alimentares, os carboidratos e as prote\u00ednas do alimento s\u00e3o decompostos em blocos de constru\u00e7\u00e3o simples, que o seu corpo pode usar como combust\u00edvel. Os carboidratos se transformam em glicose, as prote\u00ednas se tornam amino\u00e1cidos e as gorduras assumem a forma de \u00e1cidos graxos.<\/p>\n Se voc\u00ea comer frequentemente mais calorias do que consome, as c\u00e9lulas de gordura (conhecidas como adip\u00f3citos) armazenam esse excesso de nutrientes na forma de lip\u00eddios<\/a>. Com isso, elas aumentam de tamanho.<\/p>\n Mas, em vez de permanecerem passivamente no corpo, sabemos, agora, que a gordura corporal \u00e9 um \u00f3rg\u00e3o ativo<\/a> que regula as fun\u00e7\u00f5es do corpo.<\/p>\n Como na hist\u00f3ria de Cachinhos Dourados e os tr\u00eas ursos, o nosso corpo funciona melhor quando tudo est\u00e1 “na medida certa”. A escassez e os grandes excessos s\u00e3o prejudiciais para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n Podemos pensar na nossa gordura corporal como um cofre de armazenamento especializado, que absorve os nutrientes quando h\u00e1 energia demais e os libera apenas quando eles s\u00e3o necess\u00e1rios, explica o professor de pesquisa cl\u00ednica e experimental do tecido adiposo Mikael Ryden, do Instituto Karolinska, na Su\u00e9cia.<\/p>\n A gordura \u00e9 um sistema que ajudou nossos ancestrais a sobreviver<\/a> em per\u00edodos de escassez alimentar.<\/p>\n Outro papel importante \u00e9 a comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n As c\u00e9lulas de gordura produzem horm\u00f4nios<\/a> que dizem ao resto do corpo quanta energia n\u00f3s temos e at\u00e9 que ponto estamos satisfeitos. O mais estudado desses horm\u00f4nios \u00e9 a leptina<\/a>, segundo Elif Oral.<\/p>\n “A leptina informa ao c\u00e9rebro que h\u00e1 armazenamento de energia suficiente e, com isso, o c\u00e9rebro pode quase relaxar”, explica ela.<\/p>\n Este processo permite que o corpo se concentre em processos biol\u00f3gicos importantes, como a reprodu\u00e7\u00e3o e o combate a infec\u00e7\u00f5es. Mas, sem a leptina, o c\u00e9rebro come\u00e7a a se preocupar com a quantidade de energia dispon\u00edvel<\/a>, fazendo com que as fun\u00e7\u00f5es essenciais comecem a perder prioridade.<\/p>\n A gordura corporal tamb\u00e9m \u00e9 importante para preservar o calor do corpo.<\/p>\n A gordura branca armazena o excesso de energia, mas tamb\u00e9m age como camada de isolamento. Paralelamente, a gordura marrom e bege<\/a> cont\u00e9m c\u00e9lulas especializadas que queimam energia para produzir calor, o que ajuda o corpo a manter sua temperatura.<\/p>\n O que acontece quando temos pouca gordura?<\/strong><\/p>\n As consequ\u00eancias \u00e0 sa\u00fade de ter gordura demais s\u00e3o bem conhecidas<\/a>. Elas incluem o maior risco de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2, certos tipos de c\u00e2ncer e osteoartrite. Mas ter muito pouca gordura tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 bom.<\/p>\n A queda da gordura corporal para n\u00edveis muito baixos, devido \u00e0 severa restri\u00e7\u00e3o de calorias, pode causar efeitos profundos para a nossa sa\u00fade e fisiologia, explica a estudante de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o Jessica Maung, pesquisadora de doen\u00e7as metab\u00f3licas da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos.<\/p>\n “Ter muito pouco tecido adiposo gera perturba\u00e7\u00f5es das fun\u00e7\u00f5es do corpo e dos \u00f3rg\u00e3os”, explica ela.<\/p>\n Quando o corpo tem pouca gordura, ele reage tentando economizar energia<\/a>. Basicamente, o corpo entra em modo de inani\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Com isso, os sistemas come\u00e7am a se desligar, incluindo nossa fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica. E, sem ter reservas, o corpo come\u00e7a a decompor m\u00fasculos e a constru\u00e7\u00e3o e os reparos dos ossos s\u00e3o suspensos<\/a>.<\/p>\n Este processo resulta em fragilidade e aumento do risco de fraturas<\/a>, segundo o professor de medicina metab\u00f3lica Fredrik Karpe, da Universidade de Oxford, no Reino Unido.<\/p>\n “Esta n\u00e3o \u00e9 uma situa\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel”, segundo ele, especialmente porque deixa o corpo sem reservas para enfrentar infec\u00e7\u00f5es s\u00e9rias ou outras emerg\u00eancias m\u00e9dicas.<\/p>\n Ter pouca gordura tamb\u00e9m pode afetar os horm\u00f4nios e a sa\u00fade reprodutiva.<\/p>\n Em homens que ficam extremamente magros por se alimentarem de forma cronicamente insuficiente, a testosterona pode diminuir<\/a>, bem como os n\u00edveis de energia e o desempenho f\u00edsico. E algumas mulheres atletas com muito pouca gordura corporal vivenciam irregularidade ou interrup\u00e7\u00e3o da menstrua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Diversos estudos associaram o excesso de peso na meia-idade e entre os idosos a melhores probabilidades de sobreviv\u00eancia<\/a> no caso de doen\u00e7as cr\u00edticas.<\/p>\n As pessoas com obesidade s\u00e3o mais propensas a sofrer de doen\u00e7as cardiovasculares, por exemplo, mas a sua probabilidade de morrer devido a elas \u00e9 menor do que entre os indiv\u00edduos mais magros. Este fen\u00f4meno \u00e9 conhecido como paradoxo da obesidade<\/a>.<\/p>\n Uma camada de reservas de gordura aparentemente ajuda o corpo a suportar<\/a> eventos card\u00edacos s\u00e9rios, AVCs e outras doen\u00e7as agudas, segundo Elif Oral.<\/p>\n Em casos extremos, ter pouca gordura pode gerar graves consequ\u00eancias ou ser fatal. A condi\u00e7\u00e3o de sa\u00fade mental conhecida como anorexia nervosa<\/a>, por exemplo, pode gerar danos permanentes aos \u00f3rg\u00e3os ou at\u00e9 a morte.<\/p>\n De quanta gordura realmente precisamos?<\/strong><\/p>\n \u00c9 surpreendentemente dif\u00edcil avaliar a quantidade de gordura que temos no corpo. E tamb\u00e9m n\u00e3o existe um percentual ideal universal<\/a>, pois as necessidades variam para cada indiv\u00edduo.<\/p>\n Mas, de forma geral<\/a>, os homens adultos saud\u00e1veis costumam ter cerca de 10-20% de gordura corporal. J\u00e1 as mulheres adultas saud\u00e1veis tendem a ter cerca de 20-29% e as pessoas que vivem com obesidade costumam ter gordura corporal acima de 30%.<\/p>\n Em termos de qual seria o ideal, “\u00e9 muito dif\u00edcil definir exatamente uma faixa”, segundo Ryden. “Ela pode variar entre as pessoas, de acordo com o sexo e a etnia.”<\/p>\n Entre os atletas, a quantidade t\u00edpica de gordura corporal tende a ser mais baixa.<\/p>\n Nos seus estudos, a pesquisadora do desempenho esportivo Tamara Hew-Butler, da Universidade Estadual Wayne em Detroit, nos Estados Unidos, e seus colegas examinaram mais de 700 atletas<\/a>. Para isso, eles usaram um scanner Dexa, que mede a composi\u00e7\u00e3o do corpo, incluindo a gordura interna.<\/p>\n “Os menores \u00edndices de gordura corporal<\/a> que j\u00e1 encontramos em atletas foram de 10% em um homem e 16% em uma mulher”, afirma ela.<\/p>\n Alguns dos participantes ficaram surpresos com este resultado, segundo Hew-Butler, pois os atletas do estudo se exercitavam regularmente. Eles acreditavam que sua gordura corporal fosse entre 1% e 2%.<\/p>\n O local onde voc\u00ea armazena a gordura tamb\u00e9m \u00e9 importante. A gordura visceral, tamb\u00e9m conhecida como abdominal, \u00e9 especialmente prejudicial em quantidades excessivas.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio da gordura que fica sob a pele, a gordura visceral envolve \u00f3rg\u00e3os internos vitais e libera subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias, que aumentam a press\u00e3o arterial<\/a> e interferem com a insulina. Com isso, ela dificulta o controle do a\u00e7\u00facar do sangue pelo corpo, aumentando o risco de diabetes tipo 2.<\/p>\n Como medir a gordura<\/strong><\/p>\n Existem algumas formas de medir a quantidade de gordura corporal.<\/p>\n As avalia\u00e7\u00f5es mais detalhadas v\u00eam dos scanners corporais completos Dexa. Eles conseguem diferenciar a gordura do corpo, a massa muscular magra e a massa \u00f3ssea. Mas \u00e9 necess\u00e1rio utilizar equipamentos especializados, que podem ser caros.<\/p>\n Um teste dom\u00e9stico popular \u00e9 o teste de dobra da pele. Ele envolve a medi\u00e7\u00e3o da espessura da camada de gordura logo abaixo da pele, pressionando-a com um par de pin\u00e7as especialmente projetado para esta fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Mas este instrumento<\/a> s\u00f3 consegue medir a espessura de dobras de gordura em partes espec\u00edficas do corpo. A gordura visceral n\u00e3o pode ser medida diretamente desta forma.<\/p>\n E os testes de dobra da pele n\u00e3o s\u00e3o particularmente precisos e podem fornecer n\u00fameros baixos e ilus\u00f3rios.<\/p>\n Outra op\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica \u00e9 o uso de balan\u00e7as inteligentes. Elas funcionam<\/a> enviando uma corrente el\u00e9trica baixa atrav\u00e9s do corpo, para estimar a massa de gordura.<\/p>\n Mas as leituras s\u00e3o influenciadas pela quantidade de fluido que temos no nosso corpo. Por isso, elas n\u00e3o s\u00e3o consideradas precisas para medir os n\u00edveis de gordura. E tamb\u00e9m n\u00e3o conseguem dizer onde ela est\u00e1 armazenada, nem diferenciar entre a gordura abdominal e os demais tipos.<\/p>\n Na verdade, tentar medir os n\u00edveis de gordura em detalhes geralmente n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio<\/a> para manter o corpo saud\u00e1vel. Mas existem duas medi\u00e7\u00f5es que podem ajudar a manter o peso saud\u00e1vel e acompanhar onde a gordura est\u00e1 sendo armazenada.<\/p>\n Uma fita m\u00e9trica pode ajudar a oferecer uma vis\u00e3o r\u00e1pida. A raz\u00e3o entre a cintura e a altura<\/a> mede a quantidade de gordura abdominal central em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 altura.<\/p>\n Depois de medir a circunfer\u00eancia da cintura, voc\u00ea pode usar uma calculadora online<\/a> para descobrir esta raz\u00e3o. Uma faixa saud\u00e1vel \u00e9 entre cerca de 0,4 e 0,49<\/a>.<\/p>\n A raz\u00e3o entre a cintura e os quadris tamb\u00e9m pode fornecer uma boa indica\u00e7\u00e3o. Para obter este n\u00famero, me\u00e7a a cintura na altura do umbigo e divida pela medida da parte mais larga dos seus quadris, ou use uma calculadora online<\/a>.<\/p>\n Medidas acima de 0,90 para os homens e 0,85 para as mulheres s\u00e3o consideradas altas, pois o excesso de gordura em torno da cintura \u00e9 um indicador de sa\u00fade metab\u00f3lica prec\u00e1ria<\/a>.<\/p>\n O \u00edndice de massa corporal (IMC) n\u00e3o prev\u00ea com precis\u00e3o<\/a> a gordura corporal, pois n\u00e3o consegue diferenciar entre o teor de gordura e de m\u00fasculos do corpo. Por isso, pessoas com grande percentual de m\u00fasculos e muito pouca gordura podem ter IMC alto.<\/p>\n Voc\u00ea pode desejar acompanhar mais de perto sua composi\u00e7\u00e3o corporal<\/a> durante o envelhecimento. Nossa massa de gordura tende a aumentar, enquanto os n\u00edveis de m\u00fasculos e ossos diminuem.<\/p>\n