{"id":14614,"date":"2026-08-13T05:00:17","date_gmt":"2026-08-13T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=14614"},"modified":"2026-08-12T17:53:01","modified_gmt":"2026-08-12T21:53:01","slug":"tomar-cerveja-com-proteina-e-refrigerante-com-fibra-funciona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/cidades\/tomar-cerveja-com-proteina-e-refrigerante-com-fibra-funciona\/","title":{"rendered":"Tomar cerveja com prote\u00edna e refrigerante com fibra funciona?"},"content":{"rendered":"

Primeiro veio o\u00a0whey<\/em><\/a>. Depois, as barrinhas, os iogurtes e os sorvetes. Agora, a\u00a0prote\u00edna<\/a>\u00a0resolveu tomar um caf\u00e9 e at\u00e9 pedir uma cerveja.<\/p>\n

Essa \u00e9 a proposta do Cold Foam \u2014 uma espuma de leite lan\u00e7ada pelo Starbucks que promete adicionar 19 gramas de prote\u00edna a caf\u00e9s e \u00e0s demais bebidas servidas pela rede \u2014 e da Spaten Pro \u2014 uma cerveja com 10 gramas do mesmo nutriente que a Ambev planeja colocar nas prateleiras de\u00a0S\u00e3o Paulo<\/a>\u00a0e do\u00a0Rio de Janeiro<\/a>\u00a0at\u00e9 o fim de agosto.<\/p>\n

Os lan\u00e7amentos chegam na esteira de uma onda de bebidas funcionais que j\u00e1 inclui a Skol Zero Zero, sem \u00e1lcool e sem\u00a0a\u00e7\u00facar<\/a>; a Stella Artois Pure Gold, sem\u00a0gl\u00faten<\/a>\u00a0e com menos calorias; a Corona Sunbrew, enriquecida com\u00a0vitamina D<\/a>; e o Guaran\u00e1 Zero com Fibra, que em setembro chegar\u00e1 \u00e0s prateleiras de todo o pa\u00eds ap\u00f3s um pr\u00e9-lan\u00e7amento restrito \u00e0 capital paulista e a algumas cidades do interior do Estado.<\/p>\n

Juntas, essas bebidas mostram que a onda de alimentos com apelo de bem-estar entrou em uma nova fase, em que as empresas disputam os produtos mais improv\u00e1veis para adicionar prote\u00ednas,\u00a0fibras<\/a>\u00a0e\u00a0vitaminas<\/a>.<\/p>\n

Ao mesmo tempo, refletem como o\u00a0Brasil<\/a>\u00a0vem se consolidando como um laborat\u00f3rio global para o desenvolvimento desses produtos. Prova disso \u00e9 que a cerveja sem gl\u00faten da Stella Artois j\u00e1 est\u00e1 em vias de ser exportada, e a Spaten Pro deve seguir o mesmo caminho, segundo a Ambev.<\/p>\n

A Spaten Pro, ali\u00e1s, \u00e9 a primeira cerveja proteica criada por uma grande cervejaria para uma marca de ampla circula\u00e7\u00e3o. At\u00e9 agora, experi\u00eancias desse tipo estavam restritas a marcas voltadas ao mercado de bem-estar e ao p\u00fablico das academias, principalmente nos\u00a0Estados Unidos<\/a>.<\/p>\n

Mas nem todo mundo brinda \u00e0 tend\u00eancia. Entre os profissionais da sa\u00fade, cresce a preocupa\u00e7\u00e3o de que algumas dessas novidades apostem mais no apelo do marketing do que em benef\u00edcios reais para a sa\u00fade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Legenda da foto,Setor cervejeiro teve queda de 5% em 2025 e est\u00e1 se recuperando com segmento premium, no qual se incluem as vers\u00f5es sem \u00e1lcool e, agora, com prote\u00edna<\/p>\n

Quanto de prote\u00edna e fibra essas bebidas t\u00eam \u2014 e quanto devemos consumir por dia?<\/strong><\/p>\n

A Spaten Pro, uma cerveja estilo Munich Dunkel, escura e sem \u00e1lcool, tem 10 gramas de prote\u00edna, enquanto o Cold Foam, do Starbucks, tem 19.<\/p>\n

J\u00e1 o novo Guaran\u00e1 Zero tem 4,4 gramas de fibra por lata, o que corresponde a quase 20% da ingest\u00e3o di\u00e1ria recomendada para um adulto.<\/p>\n

A\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/a>\u00a0indica o consumo de ao menos 25 gramas de fibra por dia, enquanto outras institui\u00e7\u00f5es de refer\u00eancia, como o NHS, sistema p\u00fablico de sa\u00fade brit\u00e2nico, sugerem uma quantidade maior: 30 gramas.<\/p>\n

J\u00e1 no caso da prote\u00edna, para uma dieta de 2 mil calorias di\u00e1rias \u2014 refer\u00eancia usada em grande parte do mundo nas tabelas nutricionais \u2014, 50 gramas do nutriente s\u00e3o suficientes para um adulto.<\/p>\n

Essa, por\u00e9m, \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o voltada \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica. Para avaliar cada pessoa, os nutricionistas costumam adotar outro par\u00e2metro: 0,8 grama de prote\u00edna por quilograma de peso corporal para quem \u00e9 sedent\u00e1rio e de 1,4 a 2 gramas para quem pratica exerc\u00edcios f\u00edsicos, a depender da modalidade e da intensidade, segundo a Sociedade Internacional de Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva (ISSN).<\/p>\n

Gestantes<\/a>,\u00a0beb\u00eas<\/a>,\u00a0crian\u00e7as<\/a>,\u00a0adolescentes<\/a>\u00a0e\u00a0idosos<\/a>\u00a0podem precisar de quantidades diferentes. As pessoas acima de 60 anos, por exemplo, t\u00eam recomenda\u00e7\u00e3o de consumir de 1 a 1,5 grama por quilo ao dia, mesmo sem praticar exerc\u00edcios.<\/p>\n

O professor Hamilton Roschel, nutricionista e diretor cient\u00edfico do Centro de Medicina do Estilo de Vida da Faculdade de Medicina da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), diz que \u00e9 consenso na comunidade m\u00e9dica que o brasileiro apresenta defici\u00eancia no consumo de fibras, em raz\u00e3o da ingest\u00e3o cada vez menor de\u00a0frutas<\/a>,\u00a0legumes e verduras<\/a>.<\/p>\n

O mesmo, por\u00e9m, n\u00e3o pode ser dito sobre as prote\u00ednas. “No passado recente, o Brasil enfrentava um problema muito mais grave de inseguran\u00e7a alimentar. Mas, olhando para a popula\u00e7\u00e3o como um todo hoje, estamos bem resolvidos em rela\u00e7\u00e3o ao consumo de prote\u00ednas”, ele afirma.<\/p>\n

“Os dados dispon\u00edveis n\u00e3o permitem detalhar completamente as fontes dessas prote\u00ednas, mas elas v\u00eam de uma combina\u00e7\u00e3o de vegetais \u2014 principalmente\u00a0arroz<\/a>,\u00a0feij\u00e3o<\/a>\u00a0e outras\u00a0leguminosas<\/a>\u00a0\u2014 e de alimentos de origem animal \u2014 como\u00a0carnes<\/a>,\u00a0latic\u00ednios<\/a>\u00a0e\u00a0ovos<\/a>.”<\/p>\n

Vale a pena consumir essas bebidas?<\/strong><\/p>\n

O professor Hamilton Roschel explica que, se n\u00e3o h\u00e1 defici\u00eancia, tampouco h\u00e1 justificativa para suplementa\u00e7\u00e3o, seja por meio do\u00a0whey<\/em>\u00a0tradicional, seja das novas bebidas funcionais.<\/p>\n

Em geral, a suplementa\u00e7\u00e3o \u00e9 indicada para pessoas que praticam atividade f\u00edsica regularmente, de intensidade moderada a alta, e t\u00eam dificuldade para atingir a ingest\u00e3o recomendada.<\/p>\n

De toda forma, sabendo o quanto essas bebidas oferecem de prote\u00edna e qual \u00e9 a recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria para o nutriente, fica mais f\u00e1cil avaliar se a cerveja ou a espuma proteica fazem sentido na alimenta\u00e7\u00e3o, inclusive do ponto de vista financeiro.<\/p>\n

O m\u00e9dico nutr\u00f3logo Fabiano Robert, que leciona nos cursos de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (Abran), afirma que, em casos espec\u00edficos de pessoas com alta necessidade de prote\u00edna, a alimenta\u00e7\u00e3o convencional pode n\u00e3o ser suficiente.<\/p>\n

Nesse caso, ele explica, “essas bebidas podem ser inclu\u00eddas em uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e t\u00eam uma proposta v\u00e1lida dentro da dieta, mas s\u00e3o uma complementa\u00e7\u00e3o”.<\/p>\n

“Elas podem ser consideradas saud\u00e1veis dentro de determinadas demandas”, ele diz. “A dieta precisa ser pensada para cada indiv\u00edduo, levando em conta suas necessidades, a presen\u00e7a ou n\u00e3o de sobrepeso e obesidade, doen\u00e7as cr\u00f4nicas como diabetes e hipertens\u00e3o e tamb\u00e9m o volume de atividade f\u00edsica.”<\/p>\n

Roschel, por sua vez, avalia que, do ponto de vista financeiro, \u00e9 dif\u00edcil justificar o consumo desses produtos pela popula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\n

A Spaten Pro deve ser lan\u00e7ada ao pre\u00e7o de R$ 10 a R$ 13, enquanto a espuma do Starbucks j\u00e1 \u00e9 vendida por R$ 9,90, pre\u00e7os semelhantes, por exemplo, ao do YoPro, uma linha de produtos da Danone que inclui bebidas l\u00e1cteas e iogurtes proteicos.<\/p>\n

Levando em considera\u00e7\u00e3o que um ovo oferece at\u00e9 7 gramas de prote\u00edna e custa de R$ 0,80 a R$ 1,30 \u2014 ante 10 gramas da Spaten Pro e 19 do Cold Foam \u2014, \u00e9 dif\u00edcil justificar o custo das bebidas funcionais.<\/p>\n

O pre\u00e7o da espuma do Starbucks, por exemplo, estaria mais pr\u00f3ximo do de cortes mais caros de\u00a0carne bovina<\/a>, como fil\u00e9 mignon e picanha, acrescenta o professor. J\u00e1 a cerveja oferece uma rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio ainda menos atraente.<\/p>\n

Com o quilo da picanha custando cerca de R$ 90 e considerando que um bife de 100 gramas tem de 26 a 30 gramas de prote\u00edna, at\u00e9 mesmo ela poderia ser considerada uma fonte mais barata do nutriente.<\/p>\n

No entanto, quando se trata de nutri\u00e7\u00e3o, a conta n\u00e3o se resume ao pre\u00e7o. \u00c9 comum que alimentos e bebidas indulgentes \u2014 aqueles que consumimos n\u00e3o por necessidade, mas por desejo \u2014 sejam mais caros.<\/p>\n

Essas diferen\u00e7as, ali\u00e1s, podem ser vistas at\u00e9 em alimentos n\u00e3o indulgentes, como o ovo e a carne, ambos considerados boas fontes de prote\u00edna pelos profissionais da sa\u00fade, mas com diferen\u00e7as significativas de pre\u00e7o.<\/p>\n

A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 do nutr\u00f3logo da Abran. Ele ressalta que mesmo alimentos que n\u00e3o s\u00e3o inteiramente saud\u00e1veis podem ter um papel importante na dieta, j\u00e1 que “a alimenta\u00e7\u00e3o atende a uma necessidade fisiol\u00f3gica, mas tamb\u00e9m cumpre um papel social”.<\/p>\n

“Comemos por necessidade, mas tamb\u00e9m por prazer”, Robert explica. “Se o paciente n\u00e3o abre m\u00e3o da cerveja, pode ser melhor negociar o consumo de uma sem \u00e1lcool. Se ela tiver prote\u00edna adicionada, isso pode ser bem-vindo. O mesmo vale para o refrigerante. Pode-se recorrer \u00e0 estrat\u00e9gia de um refrigerante sem a\u00e7\u00facar e, se tiver fibras adicionadas, melhor ainda.”<\/p>\n

A diretora de marketing da Ambev, Gabriela Gallo, faz coro \u00e0 vis\u00e3o de Robert. A gente de forma alguma lan\u00e7a a Spaten Pro para substituir algum alimento ou como uma prescri\u00e7\u00e3o. Ela entra para complementar, como vemos outros produtos fazendo”, diz Gallo. “Ela une dois mundos que normalmente n\u00e3o est\u00e3o pr\u00f3ximos: o da socializa\u00e7\u00e3o, que a cerveja j\u00e1 domina, e o da nutri\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n

A executiva ressalta que foram necess\u00e1rios cinco anos e mais de cem testes at\u00e9 o lan\u00e7amento. “A gente n\u00e3o queria criar uma bebida proteica com sabor de cerveja, e sim uma cerveja com prote\u00edna. Tem dificuldades para se fazer isso em termos de dilui\u00e7\u00e3o, de sabor, de fazer algo cujo sabor n\u00e3o seja prejudicado pela prote\u00edna”, conta.<\/p>\n

De onde v\u00eam a prote\u00edna e a fibra dessas bebidas \u2014 e por que isso importa?<\/strong><\/p>\n

A fibra presente no novo Guaran\u00e1 \u00e9 insol\u00favel. Os especialistas ressaltam que, por isso, o refrigerante n\u00e3o pode ser considerado uma fonte \u00fanica do nutriente, j\u00e1 que uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada tamb\u00e9m deve incluir fibras sol\u00faveis.<\/p>\n

A fibra sol\u00favel, vale lembrar, ajuda a controlar a glicemia e o colesterol, enquanto a insol\u00favel atravessa quase intacta o sistema digestivo, aumentando o volume das fezes e auxiliando na preven\u00e7\u00e3o da pris\u00e3o de ventre.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 importante avaliar a origem da prote\u00edna. No caso da espuma do Starbucks, ela vem do whey, prote\u00edna natural extra\u00edda do soro do leite de vaca durante a fabrica\u00e7\u00e3o de queijo. J\u00e1 a da Spaten Pro prov\u00e9m de duas fontes: 75% de\u00a0whey\u00a0<\/em>e 2,5 gramas de col\u00e1geno hidrolisado.<\/p>\n

O nutr\u00f3logo Fabiano Robert explica que o col\u00e1geno pode trazer benef\u00edcios para a sa\u00fade das articula\u00e7\u00f5es, mas tem menor rela\u00e7\u00e3o com a forma\u00e7\u00e3o muscular do que a prote\u00edna do leite.<\/p>\n

“H\u00e1 estudos que demonstram benef\u00edcios do col\u00e1geno hidrolisado, principalmente para mulheres durante o climat\u00e9rio e para quem faz muscula\u00e7\u00e3o, porque ele pode prevenir e at\u00e9 tratar les\u00f5es articulares. Mas n\u00e3o vai melhorar as caracter\u00edsticas da pele, porque isso depende de outro tipo de col\u00e1geno, que precisa ser produzido pelo pr\u00f3prio corpo.”<\/p>\n

Por que a febre da prote\u00edna chegou \u00e0 cerveja?<\/strong><\/p>\n

A onda de consumo de prote\u00ednas tem explica\u00e7\u00f5es m\u00faltiplas, entre elas a populariza\u00e7\u00e3o da muscula\u00e7\u00e3o nas redes sociais e a dissemina\u00e7\u00e3o das chamadas canetas emagrecedoras.<\/p>\n

No mercado de cervejas, por\u00e9m, a tend\u00eancia surge em um momento particularmente desafiador para a categoria: o consumo da bebida vinha perdendo espa\u00e7o.<\/p>\n

Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria da Cerveja (CervBrasil), houve uma queda de 5% em 2025, o que representou 14,75 bilh\u00f5es de litros a menos consumidos.<\/p>\n

Embora n\u00e3o se possa atribuir essa retra\u00e7\u00e3o apenas \u00e0 mudan\u00e7a de h\u00e1bitos, visto que a alta dos pre\u00e7os tamb\u00e9m pode ter afetado a demanda, analistas do mercado apontam a busca por op\u00e7\u00f5es associadas a um estilo de vida mais saud\u00e1vel como um dos fatores que ajudam a explicar a perda de espa\u00e7o da cerveja tradicional.<\/p>\n

A pr\u00f3pria Ambev enfrentou momentos de retra\u00e7\u00e3o no volume vendido no Brasil ao longo de 2025, embora tenha conseguido preservar o desempenho financeiro, em grande parte devido \u00e0s bebidas premiums.<\/p>\n

\u00c9 nessa categoria que a companhia re\u00fane sua chamada plataforma de\u00a0wellness<\/em>, voltada a produtos associados a bem-estar \u2014 entre eles as cervejas sem \u00e1lcool, velhas conhecidas do p\u00fablico.<\/p>\n

No segundo semestre de 2026, ali\u00e1s, os r\u00f3tulos de wellness cresceram cerca de 60%, antes mesmo do lan\u00e7amento da Spaten Pro. O desempenho foi puxado pela Michelob Ultra, uma American Light Lager com 79 calorias por long neck e cerca de 80% menos carboidratos do que as cervejas comuns, cujas vendas cresceram 250% no per\u00edodo. A Stella Pure Gold tamb\u00e9m avan\u00e7ou, em cerca de 180%.<\/p>\n

O que \u00e9 o efeito\u00a0halo<\/em>\u00a0\u2014 e como fugir dele?<\/strong><\/p>\n

O professor Hamilton Roschel, da USP, afirma que, al\u00e9m de verificar a origem da prote\u00edna ou da fibra nos chamados alimentos funcionais, \u00e9 preciso avaliar a composi\u00e7\u00e3o desses produtos como um todo.<\/p>\n

Faria pouco sentido, por exemplo, a adi\u00e7\u00e3o de prote\u00edna a uma bebida alco\u00f3lica, j\u00e1 que o \u00e1lcool prejudica a absor\u00e7\u00e3o desse nutriente. N\u00e3o \u00e9 o caso da Spaten Pro, vale ressaltar, j\u00e1 que a formula\u00e7\u00e3o n\u00e3o cont\u00e9m \u00e1lcool, mas o exemplo ilustra a recomenda\u00e7\u00e3o do nutricionista.<\/p>\n

A Spaten Pro n\u00e3o tem a\u00e7\u00facares adicionados nem gorduras, mas, por ser produzida \u00e0 base de malte e l\u00fapulo, cont\u00e9m 92 calorias por lata. \u00c9 menos do que as 147 calorias da vers\u00e3o tradicional, a Spaten Puro Malte, mas ainda \u00e9 um valor consider\u00e1vel, acrescentam os especialistas.<\/p>\n

Essa preocupa\u00e7\u00e3o, diz Roschel, est\u00e1 relacionada ao chamado “health halo effect”\u00a0<\/em>\u2014 ou efeito de aura de sa\u00fade, em tradu\u00e7\u00e3o literal. \u00c9 como se convencionou chamar a percep\u00e7\u00e3o de que a adi\u00e7\u00e3o de um nutriente associado \u00e0 saudabilidade pode levar o consumidor a considerar o alimento como um todo saud\u00e1vel, quando isso n\u00e3o \u00e9 necessariamente verdade.<\/p>\n

“A percep\u00e7\u00e3o positiva gerada por um \u00fanico nutriente anunciado \u2014 como prote\u00edna ou fibra \u2014 acaba sendo generalizada para o produto inteiro. O consumidor passa a enxerg\u00e1-lo como mais saud\u00e1vel de forma global, inclusive em aspectos que n\u00e3o t\u00eam rela\u00e7\u00e3o com o nutriente destacado”, ele explica. (Fonte: BBC News Brasil)<\/p>\n

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Primeiro veio o\u00a0whey. Depois, as barrinhas, os iogurtes e os sorvetes. Agora, a\u00a0prote\u00edna\u00a0resolveu tomar um caf\u00e9 e at\u00e9 pedir uma cerveja. Essa \u00e9 a proposta do Cold Foam \u2014 uma espuma de leite lan\u00e7ada pelo Starbucks que promete adicionar 19 gramas de prote\u00edna a caf\u00e9s e \u00e0s demais bebidas servidas pela rede \u2014 e da […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14615,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":18,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-14614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidades"],"yoast_head":"\nTomar cerveja com prote\u00edna e refrigerante com fibra funciona? ⋆ Blog da Condessa<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/cidades\/tomar-cerveja-com-proteina-e-refrigerante-com-fibra-funciona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tomar cerveja com prote\u00edna e refrigerante com fibra funciona? ⋆ Blog da Condessa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Primeiro veio o\u00a0whey. 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