{"id":14010,"date":"2026-04-26T05:01:15","date_gmt":"2026-04-26T09:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=14010"},"modified":"2026-04-25T18:07:42","modified_gmt":"2026-04-25T22:07:42","slug":"turismo-gastronomico-ganha-protagonismo-nos-destinos-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/blog-2\/turismo-gastronomico-ganha-protagonismo-nos-destinos-brasileiros\/","title":{"rendered":"Turismo gastron\u00f4mico ganha protagonismo nos destinos brasileiros"},"content":{"rendered":"

Comida, identidade local e reputa\u00e7\u00e3o digital passam a influenciar diretamente a escolha de destinos por turistas estrangeiros e brasileiros\u00a0<\/em><\/p>\n

A gastronomia vem se afirmando como um fator cada vez mais relevante na escolha de destinos tur\u00edsticos no Brasil, tanto para visitantes estrangeiros quanto para os pr\u00f3prios brasileiros. Dados da Embratur indicam que a comida j\u00e1 ocupa posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica no turismo global e figura entre os principais fatores de satisfa\u00e7\u00e3o de turistas estrangeiros no Brasil, ao lado da hospitalidade e da qualidade da hospedagem. Esse movimento refor\u00e7a o papel de bares e restaurantes como elementos centrais na experi\u00eancia de viagem e na capacidade de atrair visitantes para diferentes regi\u00f5es.<\/p>\n

De acordo com a Embratur, pesquisa realizada em parceria com Visa e Ipsos, com mais de 8 mil turistas estrangeiros que visitaram o Brasil, revelou que a gastronomia est\u00e1 entre os aspectos mais bem avaliados da experi\u00eancia no pa\u00eds.<\/p>\n

Para Bruno Reis, presidente da entidade, esse resultado est\u00e1 diretamente ligado a uma mudan\u00e7a no perfil do viajante contempor\u00e2neo. Ele afirma que a gastronomia deixou de ser um atrativo secund\u00e1rio e passou a ocupar uma posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica no turismo internacional, impulsionada por viajantes que planejam seus deslocamentos a partir das experi\u00eancias culin\u00e1rias que desejam vivenciar.<\/p>\n

Al\u00e9m do p\u00fablico internacional, a Embratur aponta que o turismo gastron\u00f4mico tamb\u00e9m se fortalece entre brasileiros, especialmente \u00e0 medida que cresce a valoriza\u00e7\u00e3o da regionalidade, dos patrim\u00f4nios culturais e das experi\u00eancias aut\u00eanticas. Esse cen\u00e1rio tem impulsionado deslocamentos internos motivados por festivais, produtos com identidade territorial, mercados locais e restaurantes que se consolidam como parte do roteiro tur\u00edstico.<\/p>\n

Na pr\u00e1tica, esse movimento se traduz na consolida\u00e7\u00e3o de restaurantes como destinos em si. Para a chef Anouk Migotto, propriet\u00e1ria do restaurante Donna Pinha, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal (SP), esse processo \u00e9 resultado da constru\u00e7\u00e3o consistente de v\u00e1rios elementos. Segundo ela, n\u00e3o h\u00e1 um fator \u00fanico capaz de transformar um restaurante em polo de atra\u00e7\u00e3o tur\u00edstica. O caminho envolve a cria\u00e7\u00e3o de uma narrativa s\u00f3lida, que valorize a identidade local, os ingredientes da esta\u00e7\u00e3o e iniciativas como festivais, capazes de gerar conex\u00e3o com o p\u00fablico.<\/p>\n

A chef destaca ainda que a inova\u00e7\u00e3o precisa caminhar junto com a const\u00e2ncia. Manter qualidade, regularidade nos sabores e um padr\u00e3o consistente de atendimento ao longo do tempo \u00e9 essencial para sustentar o status de restaurante\u2011destino. Para Anouk, mais do que buscar visibilidade moment\u00e2nea, o foco deve estar na relev\u00e2ncia e na verdade da experi\u00eancia entregue ao cliente.<\/p>\n

Reputa\u00e7\u00e3o digital como porta de entrada da experi\u00eancia gastron\u00f4mica\u00a0<\/strong><\/p>\n

No turismo gastron\u00f4mico, a decis\u00e3o do visitante come\u00e7a muito antes de ele se sentar \u00e0 mesa. A reputa\u00e7\u00e3o digital se tornou um dos principais pontos de contato entre o consumidor e o restaurante, atuando como uma vitrine capaz de ampliar o alcance do neg\u00f3cio e influenciar diretamente a decis\u00e3o de visita. Muitas vezes, \u00e9 por meio da busca online que o turista tem o primeiro contato com o estabelecimento, formando uma impress\u00e3o inicial que pode (ou n\u00e3o) se converter em presen\u00e7a f\u00edsica.<\/p>\n

Nesse contexto, a P\u00e1gina da Empresa no Google recebe protagonismo. Informa\u00e7\u00f5es atualizadas e intera\u00e7\u00e3o com avalia\u00e7\u00f5es passaram a ter impacto direto no desempenho dos estabelecimentos. Aqueles com avalia\u00e7\u00f5es mais altas tendem a performar melhor nos resultados de busca e na convers\u00e3o de visitas, al\u00e9m de registrarem crescimento significativo nos pedidos de rota. A atualiza\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio e o uso de imagens em alta qualidade tamb\u00e9m se mostram decisivos nesse processo, reduzindo d\u00favidas do consumidor e acelerando a tomada de decis\u00e3o.<\/p>\n

Por esse motivo, Jos\u00e9 Eduardo Camargo, l\u00edder de conte\u00fado da Abrasel, avalia que a reputa\u00e7\u00e3o digital precisa ser tratada com bastante aten\u00e7\u00e3o pelos neg\u00f3cios do setor. Segundo ele, cuidar da presen\u00e7a no Google, responder avalia\u00e7\u00f5es e manter informa\u00e7\u00f5es completas \u00e9 fundamental para quem deseja aproveitar o crescimento do turismo gastron\u00f4mico e transformar visibilidade em visita.<\/p>\n

Al\u00e9m do Google, plataformas como TripAdvisor e Airbnb exercem influ\u00eancia relevante nesse processo, ao concentrar relatos, avalia\u00e7\u00f5es e experi\u00eancias compartilhadas por viajantes. Esses ambientes ajudam a refor\u00e7ar a percep\u00e7\u00e3o do restaurante como parte da experi\u00eancia tur\u00edstica e funcionam como espa\u00e7os de valida\u00e7\u00e3o social, especialmente para quem visita o destino pela primeira vez.<\/p>\n

Para lidar com um p\u00fablico cada vez mais impactado por esse ambiente digital, Anouk Migotto, chef e propriet\u00e1ria do restaurante Donna Pinha, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal (SP), explica que o servi\u00e7o precisa ser eficiente e acolhedor. Segundo ela, alinhar expectativa e realidade \u00e9 essencial, desde a comunica\u00e7\u00e3o do conceito da casa at\u00e9 o ritmo do atendimento. Equipes bem treinadas e capazes de perceber o perfil do cliente contribuem para transformar visitas curtas em experi\u00eancias completas e memor\u00e1veis.<\/p>\n

\u00a0Reconhecimento internacional e o papel das estrelas Michelin\u00a0<\/strong><\/p>\n

O avan\u00e7o do turismo gastron\u00f4mico no Brasil tamb\u00e9m se deve ao reconhecimento internacional sobre a cozinha do pa\u00eds. O Guia Michelin ocupa papel simb\u00f3lico nesse contexto ao associar excel\u00eancia culin\u00e1ria \u00e0 pr\u00f3pria decis\u00e3o de viagem. A classifica\u00e7\u00e3o m\u00e1xima, de tr\u00eas estrelas, define restaurantes que oferecem \u201cuma cozinha excepcional que vale a viagem\u201d, refor\u00e7ando a gastronomia como motivador central do deslocamento tur\u00edstico.<\/p>\n

Hoje, o Brasil conta com duas casas rec\u00e9m\u2011agraciadas com tr\u00eas estrelas Michelin (Evvai e Tuju, ambas em S\u00e3o Paulo), sendo as \u00fanicas da Am\u00e9rica Latina com essa distin\u00e7\u00e3o. Mais do que destacar casos individuais, esse reconhecimento sinaliza a maturidade e a diversidade da gastronomia brasileira, que se expressa tanto na alta cozinha quanto em experi\u00eancias de valor ligadas ao territ\u00f3rio.<\/p>\n

Para a Bruno Reis, essa diversidade \u00e9 fundamental para sustentar o turismo gastron\u00f4mico no longo prazo, uma vez que atende a diferentes perfis de viajantes e se articula com outros motivadores, como cultura, natureza e bem\u2011estar. Ele tamb\u00e9m destaca que esse modelo de turismo tende a apresentar maior resili\u00eancia ao longo do ano, contribuindo para reduzir os efeitos da sazonalidade em destinos tur\u00edsticos.<\/p>\n

Nesse cen\u00e1rio, bares e restaurantes assumem um papel estrat\u00e9gico no desenvolvimento dos destinos. Ao combinar identidade, experi\u00eancia consistente e gest\u00e3o ativa da reputa\u00e7\u00e3o digital, os neg\u00f3cios do setor ampliam sua capacidade de atrair turistas, fortalecer economias locais e posicionar a gastronomia brasileira como um dos grandes diferenciais do turismo no pa\u00eds.<\/p>\n

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