{"id":13375,"date":"2026-01-08T05:00:19","date_gmt":"2026-01-08T09:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=13375"},"modified":"2026-01-07T21:12:59","modified_gmt":"2026-01-08T01:12:59","slug":"o-mercado-bilionario-dos-aplicativos-que-salvam-a-comida-de-ir-para-o-lixo-no-brasil-e-no-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/cidades\/o-mercado-bilionario-dos-aplicativos-que-salvam-a-comida-de-ir-para-o-lixo-no-brasil-e-no-mundo\/","title":{"rendered":"O mercado bilion\u00e1rio dos aplicativos que salvam a comida de ir para o lixo no Brasil e no mundo"},"content":{"rendered":"

Em uma tarde na cidade de\u00a0S\u00e3o Paulo<\/a>, o publicit\u00e1rio Arthur Santana Domingues, de 23 anos, abre o aplicativo da Food To Save no celular, empolgado para comprar comida acess\u00edvel para um lanche.<\/p>\n

Na tela, surge uma “sacola surpresa” de uma padaria pr\u00f3xima, com p\u00e3es, bolos e salgados por menos da metade do pre\u00e7o. Arthur n\u00e3o pensa duas vezes antes de garantir a oferta.<\/p>\n

“\u00c9 sempre uma experi\u00eancia divertida, pela curiosidade do que vem dentro. Quando tem mais itens, eu sinto que o valor vale a pena”, conta o publicit\u00e1rio, que conhece a Food To Save desde 2022, ap\u00f3s ver v\u00eddeos promocionais nas\u00a0redes sociais<\/a>.<\/p>\n

“Eu acho muito legal poder economizar e ainda ajudar o\u00a0meio ambiente<\/a>.”<\/p>\n

A brasileira Food To Save foi lan\u00e7ada em 2021\u00a0<\/strong>e afirma ser a maior plataforma do tipo no pa\u00eds, conectando milhares de estabelecimentos a consumidores.<\/p>\n

O acesso ao aplicativo \u00e9 gratuito, assim como a participa\u00e7\u00e3o das empresas na plataforma. Quando um cliente compra uma sacola com pre\u00e7o definido pelo estabelecimento, uma parte do valor pago fica com a plataforma \u2014 em um modelo que se repete ao redor do mundo.<\/p>\n

Lucas Infante, CEO e cofundador da Food To Save, conta que a empresa surgiu de uma experi\u00eancia pr\u00f3pria: em 2017, durante uma temporada na Espanha, percebeu o tamanho do desperd\u00edcio no mercado de uma grande rede.<\/p>\n

Ao retornar ao Brasil, decidiu criar uma ponte entre estabelecimentos com excedentes e consumidores dispostos a aproveit\u00e1-los.<\/p>\n

Hoje, a plataforma est\u00e1 presente em 14 Estados e 100 cidades brasileiras.<\/p>\n

Na outra ponta, est\u00e3o empresas parceiras, como as redes varejistas Cacau Show, Supernosso, Angeloni e Hortifruti Natural da Terra.<\/p>\n

A St. Marche, rede paulistana de supermercados, participa da Food To Save desde agosto de 2024, quando iniciou um piloto em tr\u00eas lojas.<\/p>\n

Antes da parceria, produtos pr\u00f3ximos da validade eram direcionados a a\u00e7\u00f5es internas de redu\u00e7\u00e3o de perdas e, em alguns casos, descartados.<\/p>\n

“A plataforma nos foi apresentada como uma solu\u00e7\u00e3o inovadora para reduzir desperd\u00edcio de alimentos que fez muito sentido para o nosso modelo de opera\u00e7\u00e3o”, explica Karina Bandeira, diretora de Vendas e Opera\u00e7\u00f5es da St. Marche.<\/p>\n

Segundo ela, a decis\u00e3o de aderir foi motivada por temas j\u00e1 importantes para a companhia, como o combate ao desperd\u00edcio de alimentos e a redu\u00e7\u00e3o de quebras (perda financeira causada por produtos que n\u00e3o podem mais ser vendidos por vencimento, deteriora\u00e7\u00e3o, danos ou descarte), al\u00e9m de transformar os produtos pr\u00f3ximos da validade em receita em vez de perdas.<\/p>\n

At\u00e9 setembro de 2025, o St. Marche vendeu 84.284 sacolas-surpresa e evitou mais de R$ 2,7 milh\u00f5es em quebras. As sacolas incluem itens de hortifruti, padaria, mercearia e produtos refrigerados.<\/p>\n

Em 2024, segundo um relat\u00f3rio pr\u00f3prio, a Food do Save evitou que mais de 4 mil toneladas de alimentos fossem parar no lixo e evitou a emiss\u00e3o de 10 mil toneladas de CO\u2082.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, gerou R$ 30 milh\u00f5es em receita adicional para parceiros e proporcionou R$ 110 milh\u00f5es em economia aos consumidores \u2014 o equivalente ao plantio de 1,6 milh\u00e3o de \u00e1rvores ou ao fornecimento de energia para 5 mil casas durante um ano, segundo a pr\u00f3pria plataforma.<\/p>\n

“Quando um alimento \u00e9 perdido ou desperdi\u00e7ado, n\u00e3o se perde apenas aquele quilo de\u00a0comida<\/a>\u00a0\u2014 perde-se tamb\u00e9m a terra utilizada para cultiv\u00e1-lo, a \u00e1gua usada, transporte, embalagem e trabalho humano envolvido”, explica Cl\u00e1udio Goldberg, especialista em varejo e professor de Gest\u00e3o e Planejamento Estrat\u00e9gico na Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas (FGV).<\/p>\n

De acordo com dados divulgados pela Food to Save, seu faturamento vem crescendo: R$ 30 milh\u00f5es em 2023, R$ 70 milh\u00f5es em 2024, e a proje\u00e7\u00e3o \u00e9 de atingir R$ 160 milh\u00f5es em 2025 (os valores s\u00e3o nominais, ou seja, n\u00e3o consideram a infla\u00e7\u00e3o do per\u00edodo).<\/p>\n

A plataforma brasileira \u00e9 inspirada na dinamarquesa Too Good To Go, refer\u00eancia no setor e que tem mais de 100 milh\u00f5es de usu\u00e1rios e 175 mil estabelecimentos parceiros em 19 pa\u00edses.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, oferece a Too Good To Go Platform, um sistema corporativo que ajuda varejistas a gerenciarem excedentes antes do descarte.<\/p>\n

O sucesso do Too Good To Go inspirou iniciativas semelhantes ao redor do mundo, que buscam oferecer descontos em produtos pr\u00f3ximos do vencimento ou fora do padr\u00e3o est\u00e9tico. Os itens s\u00e3o entregues em kits “surpresa”, sem que os consumidores saibam exatamente quais produtos e em quais quantidades eles ser\u00e3o entregues.<\/p>\n

No Reino Unido, o Olio estimula a troca de alimentos entre vizinhos; na Su\u00e9cia, o Karma conecta restaurantes e caf\u00e9s; e, no Canad\u00e1 e Estados Unidos, o Flashfood atua em supermercados, oferecendo descontos em produtos pr\u00f3ximos do vencimento.<\/p>\n

Um estudo da consultoria Boston Consulting Group, em parceria com a ONG World Wide Fund for Nature, projeta que o mercado global de solu\u00e7\u00f5es para redu\u00e7\u00e3o de perdas de alimentos pode movimentar at\u00e9 US$ 700 bilh\u00f5es at\u00e9 2030.<\/p>\n

E o Global Impact Investing Network, uma associa\u00e7\u00e3o de investidores, aponta que empresas ligadas \u00e0\u00a0circularidade e ao reaproveitamento de recursos<\/a>\u00a0est\u00e3o entre as prioridades de investidores comprometidos com metas ambientais.<\/p>\n

O custo invis\u00edvel de jogar comida fora<\/strong><\/p>\n

Daniel Balaban, diretor do Centro de Excel\u00eancia contra a Fome do Programa Mundial de Alimentos (WFP), diz \u00e0 BBC News Brasil que o uso da tecnologia para evitar o desperd\u00edcio de comida representa “um avan\u00e7o real, ainda que inicial”.<\/p>\n

“Isso se traduz em redu\u00e7\u00e3o de emiss\u00f5es, pois o lixo org\u00e2nico em aterros sanit\u00e1rios gera metano, um g\u00e1s de efeito estufa muito mais potente que o CO\u2082”, explica, ressaltando que evitar o desperd\u00edcio \u00e9 uma forma direta de mitigar as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Outro efeito desse tipo de iniciativa \u00e9 a mudan\u00e7a cultural que come\u00e7a a ser semeada.<\/p>\n

“Esses apps ajudam a reduzir desperd\u00edcio, mas tamb\u00e9m educam sobre validade, aproveitamento dos alimentos e o valor da comida.”<\/p>\n

Entretanto, um desafio que permanece, para ele, \u00e9 o desperd\u00edcio em outras fases da cadeia da produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

“Os aplicativos atuam principalmente no varejo e no final da cadeia, n\u00e3o abordando em grande escala as perdas que ocorrem na produ\u00e7\u00e3o, transporte e armazenamento. Para ampliar o impacto, eles podem se conectar a feiras, CEASAs [Centrais Estaduais de Abastecimento] e agricultores familiares, onde o desperd\u00edcio tamb\u00e9m \u00e9 muito alto.”<\/p>\n

Cl\u00e1udio Goldberg aponta que esse tipo de iniciativa precisa de “fatores estruturais” para dar certo, como infraestrutura adequada \u2014 com armazenamento, transporte refrigerado e pontos de coleta \u2014 e integra\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica com o varejo para monitorar estoques em tempo real.<\/p>\n

Segundo a FAO, bra\u00e7o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura, um ter\u00e7o de toda a comida produzida no mundo \u00e9 perdida ou desperdi\u00e7ada \u2014 cerca de 1,3 bilh\u00e3o de toneladas por ano \u2014, com impacto econ\u00f4mico estimado em US$ 940 bilh\u00f5es.<\/p>\n

Se o desperd\u00edcio fosse um pa\u00eds, estaria entre os maiores emissores de gases de efeito estufa do planeta.<\/p>\n

O Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente estima que, em 2022, foram desperdi\u00e7adas aproximadamente 1,05 bilh\u00e3o de toneladas de comida no varejo, servi\u00e7os alimentares e domic\u00edlios \u2014 cerca de 19% dos alimentos dispon\u00edveis aos consumidores no mundo.<\/p>\n

Evitar essas perdas poderia reduzir em 8% a 10% as emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa, diz a entidade.<\/p>\n

O ‘empurr\u00e3o’ das redes sociais<\/strong><\/p>\n

Cl\u00e1udio Goldberg destaca que os consumidores mais jovens tendem a valorizar mais o impacto ambiental de suas escolhas.<\/p>\n

E, com as redes sociais, t\u00e3o usadas por esse p\u00fablico, aplicativos do ramo viraram tend\u00eancia.<\/p>\n

No TikTok e no Instagram, milhares de usu\u00e1rios postam rea\u00e7\u00f5es \u2014 os chamados\u00a0reacts<\/em>\u00a0abrindo suas “sacolas surpresa” e mostrando doces, salgados, bebidas e outros produtos de marcas que normalmente seriam mais caras, agora acess\u00edveis com grandes descontos.<\/p>\n

O brasileiro Weslley Pereira, de 28 anos, que mora na Inglaterra, ficou sabendo desse tipo de aplicativo pelas redes sociais.<\/p>\n

“Vi um v\u00eddeo no TikTok de algu\u00e9m na Irlanda, baixei e gostei do que recebi. Achei muito bom o valor pela quantidade de comida, e ainda diminui o desperd\u00edcio”, relata Weslley.<\/p>\n

“Gosto de padarias e supermercados asi\u00e1ticos, e sempre que compro, economizo mais de 50% do valor do produto. Uma vez consegui duas pizzas por menos de \u00a34 (R$ 28), enquanto uma pizza no menu do mesmo estabelecimento custava mais de \u00a310 (cerca de R$ 70).”<\/p>\n

Daniel Balaban explica que esse tipo de aplicativo se enquadra no conceito de economia circular, que considera todo o ciclo de produ\u00e7\u00e3o e descarte dos itens e busca o maior reaproveitamento poss\u00edvel.<\/p>\n

Segundo Goldberg, startups “verdes” t\u00eam maior probabilidade de receber financiamento atualmente do que as “n\u00e3o verdes”.<\/p>\n

Entretanto, ele ressalta que a tecnologia acelera mudan\u00e7as culturais e estruturais, mas n\u00e3o substitui pol\u00edticas p\u00fablicas e a\u00e7\u00f5es sist\u00eamicas para tornar o setor de alimentos mais eficiente e sustent\u00e1vel.<\/p>\n

O professor da FGV sugere, por exemplo, est\u00edmulos governamentais como cr\u00e9dito tribut\u00e1rio para empresas que doam excedentes, incentivos fiscais para startups de economia circular e linhas de financiamento por bancos p\u00fablicos.<\/p>\n

A Food To Save foi selecionada em 2022 para um programa do Banco Nacional de Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Social (BNDES) que estimula\u00a0startups<\/em>\u00a0com potencial de crescimento e impacto social ou ambiental.<\/p>\n

Apesar do incentivo, o criador do aplicativo, Lucas Infante, aponta para um grande desafio que persiste pela frente no pa\u00eds.<\/p>\n

“O maior desafio \u00e9 cultural. O Brasil tem uma rela\u00e7\u00e3o permissiva com o desperd\u00edcio. \u00c9 normal ver comida sendo jogada fora”, lamenta o empreendedor.<\/p>\n

No Brasil, ainda n\u00e3o h\u00e1 um levantamento consolidado anual que me\u00e7a todas as perdas de comida ao longo da cadeia produtiva.<\/p>\n

O Ministe\u0301rio do Desenvolvimento Social (MDS) afirmou ter coordenado, entre 2024 e 2025, a elabora\u00e7\u00e3o de um documento (II Estrat\u00e9gia Intersetorial para Redu\u00e7\u00e3o de Perdas e Desperd\u00edcio de Alimentos) que prev\u00ea metas como ampliar a medi\u00e7\u00e3o de perdas no pa\u00eds e aperfei\u00e7oar mecanismos de doa\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

De acordo com a pasta, o Brasil tem 350 bancos de alimentos, sejam p\u00fablicos, privados sem fins lucrativos ou vinculados ao programa SESC Mesa Brasil. O minist\u00e9rio diz apoiar, desde 2005, a amplia\u00e7\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o de bancos de alimentos.<\/p>\n

O \u00f3rg\u00e3o destacou ainda o Programa Comida no Prato, que concede isen\u00e7\u00e3o de Imposto sobre Circula\u00e7\u00e3o de Mercadorias e Servi\u00e7os (ICMS) para empresas doadoras de alimentos.<\/p>\n

Afirma tamb\u00e9m ver com “cautela” aplicativos privados de resgate de alimentos.<\/p>\n

“Aplicativos e servi\u00e7os privados t\u00eam modelos de funcionamento variados \u2014 alguns com cobran\u00e7a pelo servi\u00e7o \u2014 e ainda h\u00e1 pouca clareza sobre crit\u00e9rios sanit\u00e1rios, log\u00edstica e sele\u00e7\u00e3o de benefici\u00e1rios”, afirmou o minist\u00e9rio em nota.<\/p>\n

“Por isso, o MDS acompanha o tema, mas refor\u00e7a que o sistema p\u00fablico e comunit\u00e1rio de bancos de alimentos \u00e9 hoje o canal mais seguro, consolidado e alinhado \u00e0s pol\u00edticas nacionais de combate \u00e0s perdas e ao desperd\u00edcio.”<\/p>\n

O Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) afirmou atuar em parceria com o MDS sobre o assunto. O Mapa disse tamb\u00e9m ter criado em 2022 um grupo de trabalho que prop\u00f4s recomenda\u00e7\u00f5es como o incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de estat\u00edsticas nacionais sobre desperd\u00edcio de alimentos; e o fortalecimento dos bancos de alimentos vinculados \u00e0s Centrais de Abastecimento (Ceasas) e de programas como o Alimenta Brasil e o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE). (Fonte: BBC News Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Em uma tarde na cidade de\u00a0S\u00e3o Paulo, o publicit\u00e1rio Arthur Santana Domingues, de 23 anos, abre o aplicativo da Food To Save no celular, empolgado para comprar comida acess\u00edvel para um lanche. Na tela, surge uma “sacola surpresa” de uma padaria pr\u00f3xima, com p\u00e3es, bolos e salgados por menos da metade do pre\u00e7o. 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