{"id":13025,"date":"2025-11-05T05:00:34","date_gmt":"2025-11-05T09:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=13025"},"modified":"2025-11-04T20:02:59","modified_gmt":"2025-11-05T00:02:59","slug":"o-melhor-restaurante-a-quilo-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/uncategorized\/o-melhor-restaurante-a-quilo-do-brasil\/","title":{"rendered":"O melhor restaurante a quilo do Brasil"},"content":{"rendered":"

Vit\u00f3ria (ES) conquista o t\u00edtulo do O Quilo \u00e9 Nosso pela primeira vez com o prato \u201cTil\u00e1pia do Esp\u00edrito Santo: Tradi\u00e7\u00e3o e Consci\u00eancia\u201d, do Mister Cook.<\/em><\/p>\n

O Brasil j\u00e1 sabe qual \u00e9 o melhor restaurante a quilo do pa\u00eds. O restaurante Mister Cook, localizado em Vit\u00f3ria (ES), conquistou o t\u00edtulo nacional do concurso\u00a0O Quilo \u00e9 Nosso 2025<\/a>, promovido pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa.<\/p>\n

O primeiro lugar veio com o prato \u201cTil\u00e1pia do Esp\u00edrito Santo: Tradi\u00e7\u00e3o e Consci\u00eancia\u201d, cria\u00e7\u00e3o do chef H\u00e9lio da Silva, que destacou ingredientes regionais e valorizou a culin\u00e1ria capixaba. \u00c9 a primeira vez que o Esp\u00edrito Santo conquista o pr\u00eamio, o que coloca o estado no mapa da gastronomia brasileira e refor\u00e7a a import\u00e2ncia dos restaurantes locais na promo\u00e7\u00e3o de sabores aut\u00eanticos e sustent\u00e1veis.<\/p>\n

O segundo lugar foi para o restaurante Vila Marian Bar e Restaurante, de Barra dos Coqueiros (SE), com o prato \u201cGratinado de Banana da Terra com Charque\u201d, assinado pela chef Daiana dos Santos. A terceira coloca\u00e7\u00e3o ficou com o restaurante Cal\u00e7ada do Sabor, de Recife (PE), que apresentou o prato \u201cTesouro Nordestino\u201d, criado pelo chef Marivaldo Neto.<\/p>\n

Restaurante campe\u00e3o valoriza tradi\u00e7\u00e3o e sustentabilidade<\/strong><\/p>\n

O concurso reuniu restaurantes de todas as regi\u00f5es do Brasil, refor\u00e7ando a for\u00e7a e a diversidade do modelo de restaurante a quilo, um formato tipicamente brasileiro que democratiza a boa gastronomia e valoriza o consumo consciente.<\/p>\n

As receitas finalistas foram preparadas na Universidade Anhembi Morumbi, em S\u00e3o Paulo, na quarta-feira (29), diante de um j\u00fari t\u00e9cnico formado por Ant\u00f4nio Alberto Aguiar (Tomb\u00e9), diretor executivo da Pluxee; Ana Mosquera, redatora-chefe da revista Prazeres da Mesa; Dawilson Fonte, professor de gastronomia da Anhembi Morumbi; Ang\u00e9lica Vitali, chef e empres\u00e1ria do Gastr\u00f4 Brasil; e Ana Carolina, campe\u00e3 do MasterChef Brasil 2023.<\/p>\n

O an\u00fancio dos\u00a0vencedores<\/a>\u00a0ocorreu durante o evento Mesa ao Vivo S\u00e3o Paulo, na quinta-feira (30). Emocionado, o chef H\u00e9lio da Silva, do restaurante vencedor, comemorou a vit\u00f3ria.<\/p>\n

\u201cQuando decidi que ia participar do concurso, eu estava em casa, rec\u00e9m-operado. Fiz a inscri\u00e7\u00e3o e fui comprar os materiais. Comprei tudo, at\u00e9 as panelas e a doma que ia usar na final, sem nem saber se chegaria at\u00e9 aqui. \u00c9 muito satisfat\u00f3rio ter chegado e, mais do que isso, receber esse pr\u00eamio de primeiro lugar. Sou muito grato a toda a minha equipe e aos clientes que nos apoiaram, votaram e acreditaram no nosso trabalho\u201d, disse o chef.<\/p>\n

O prato vencedor \u00e9 uma releitura contempor\u00e2nea da culin\u00e1ria capixaba. A til\u00e1pia, proveniente de criadores locais, \u00e9 temperada com lim\u00e3o-siciliano e assada para preservar leveza e sucul\u00eancia. O molho \u00e9 feito com tomates reaproveitados e o uso integral das ervas, reduzindo o desperd\u00edcio e refor\u00e7ando o compromisso do restaurante\u00a0Mister Cook<\/a>\u00a0com a sustentabilidade. A finaliza\u00e7\u00e3o traz chips de coco crocantes e raspas de lim\u00e3o-siciliano, servidos na tradicional panela de barro, s\u00edmbolo da cultura do Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n

Receita do prato vencedor<\/strong><\/p>\n

Til\u00e1pia do Esp\u00edrito Santo: Tradi\u00e7\u00e3o e Consci\u00eancia
\nChef: H\u00e9lio da Silva, restaurante Mister Cook (Vit\u00f3ria \u2013 ES)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

8 fil\u00e9s m\u00e9dios de til\u00e1pia (de criadores capixabas)<\/p>\n

2 lim\u00f5es-sicilianos (suco e raspas)<\/p>\n

12 tomates italianos maduros<\/p>\n

5 cebolas m\u00e9dias<\/p>\n

1 ma\u00e7o grande de coentro (folhas e talos)<\/p>\n

1 ma\u00e7o pequeno de salsa (folhas e talos)<\/p>\n

1 ma\u00e7o pequeno de cebolinha (folhas e talos)<\/p>\n

300 g de chips de coco desidratado<\/p>\n

1 colher (sopa) rasa de urucum<\/p>\n

500 ml de azeite de oliva extra virgem<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Molho de tomate:
\nEm uma panela, frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente os tomates, os talos das ervas e o urucum. Refogue at\u00e9 obter um molho encorpado e de textura cremosa.<\/p>\n

Til\u00e1pia:
\nTempere os fil\u00e9s com suco de lim\u00e3o-siciliano, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite. Espalhe o molho de tomate em um refrat\u00e1rio ou panela de barro e acomode os fil\u00e9s sobre ele. Leve ao forno preaquecido a 180 \u00b0C por cerca de 40 minutos, at\u00e9 dourar levemente, mantendo a sucul\u00eancia.<\/p>\n

Chips de coco:
\nDistribua as lascas de coco em uma assadeira e leve ao forno a 170 \u00b0C at\u00e9 que fiquem crocantes e levemente douradas, mexendo algumas vezes para dourar de forma uniforme.<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:
\nDepois de assar os fil\u00e9s, finalize com raspas de lim\u00e3o-siciliano, coentro, um fio de azeite e os chips de coco.<\/p>\n

O resultado \u00e9 um prato equilibrado, que une o sabor do mar com a criatividade e o cuidado do restaurante Mister Cook, agora reconhecido como o melhor restaurante do Brasil.<\/p>\n

Restaurante a quilo: um s\u00edmbolo da culin\u00e1ria brasileira<\/strong><\/p>\n

O concurso O Quilo \u00e9 Nosso valoriza o modelo de restaurante a quilo, um dos maiores s\u00edmbolos da gastronomia nacional. O formato reflete a diversidade dos sabores brasileiros e oferece liberdade de escolha aos clientes, que podem montar o prato conforme o gosto e a fome.<\/p>\n

Com mais de 150 restaurantes participantes nesta edi\u00e7\u00e3o, o evento refor\u00e7ou o papel desses estabelecimentos na economia e na cultura do pa\u00eds. Ao longo das etapas estaduais, mais de 16 mil pessoas avaliaram ambiente, atendimento, limpeza e qualidade das receitas, ajudando a definir os finalistas e, por fim, o campe\u00e3o nacional.<\/p>\n

O restaurante Mister Cook, de Vit\u00f3ria, mostrou que tradi\u00e7\u00e3o e sustentabilidade podem andar juntas. O prato vencedor n\u00e3o apenas conquistou o j\u00fari t\u00e9cnico, mas tamb\u00e9m encantou o p\u00fablico, tornando-se um exemplo de criatividade e respeito aos ingredientes locais.<\/p>\n

O concurso tem realiza\u00e7\u00e3o da Abrasel, com patroc\u00ednio da Coca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e Caixa, al\u00e9m de apoio da Glasart, Nogueira Brinquedos e Universidade Anhembi Morumbi, e parceria do Mundo Mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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