{"id":12825,"date":"2025-09-25T05:00:22","date_gmt":"2025-09-25T09:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=12825"},"modified":"2025-09-24T18:01:58","modified_gmt":"2025-09-24T22:01:58","slug":"concursos-gastronomicos-despertam-curiosidade-e-reforcam-cardapios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/gastronomia\/concursos-gastronomicos-despertam-curiosidade-e-reforcam-cardapios\/","title":{"rendered":"Concursos gastron\u00f4micos despertam curiosidade e refor\u00e7am card\u00e1pios"},"content":{"rendered":"<p><em>Pr\u00eamios transformam bares e restaurantes em destinos obrigat\u00f3rios.<\/em><\/p>\n<p>Bares e restaurantes t\u00eam encontrado em pr\u00eamios uma vitrine poderosa para conquistar novos clientes, fortalecer a marca e at\u00e9 redefinir o rumo do neg\u00f3cio. Mais do que trof\u00e9us e reconhecimento, os t\u00edtulos conquistados em concursos gastron\u00f4micos se transformam em movimento nas casas, filas na porta, pratos eternizados no card\u00e1pio e hist\u00f3rias que permanecem vivas na mem\u00f3ria dos frequentadores.<\/p>\n<p>Em Belo Horizonte e Curitiba, dois exemplos mostram como esse fen\u00f4meno funciona na pr\u00e1tica: o K\u00f6bes Emporium Bar, premiado diversas vezes no Comida di Buteco e no Bar em Bar, e o Kurytyba Gastronomia, campe\u00e3o do concurso nacional\u00a0<a href=\"https:\/\/www.oquiloenosso.com.br\/\">O Quilo \u00e9 Nosso 2023<\/a>, concurso realizado pela Abrasel.<\/p>\n<p><strong>Quando o pr\u00eamio vira movimento<\/strong><\/p>\n<p>No caso do Kurytyba Gastronomia, em Curitiba, a vit\u00f3ria no O Quilo \u00e9 Nosso mudou completamente a rotina do restaurante. O prato vencedor, o Bai\u00e3o de Dois Paranaense, criado pelo chef Alessandro Picoli, nasceu de uma ideia de uni\u00e3o em um momento em que o pa\u00eds vivia divis\u00f5es pol\u00edticas e sociais.<\/p>\n<p>\u201cA gente pensou em fazer um prato que conseguisse agregar sabores aqui do Brasil que rodasse em regi\u00f5es, ent\u00e3o pegamos o Bai\u00e3o de Dois, t\u00edpico do Cear\u00e1, e acrescentamos insumos paranaenses, como o pinh\u00e3o, e catarinenses, como a banana. A mensagem era clara: a gastronomia pode ser respons\u00e1vel por unir o pa\u00eds novamente\u201d, explica Picoli.<\/p>\n<p>A mensagem de uni\u00e3o virou sucesso imediato. O pr\u00eamio foi anunciado em uma quinta-feira, e no s\u00e1bado seguinte o restaurante precisou abrir as portas excepcionalmente. \u201cNesse dia atendemos 350 pessoas, mais que o dobro da m\u00e9dia normal, que era de 150 a 200. O prato campe\u00e3o foi o mais pedido e at\u00e9 hoje continua sendo muito procurado\u201d, relata.<\/p>\n<p>O impacto n\u00e3o ficou restrito \u00e0s vendas. A conquista exigiu que a equipe se reinventasse. Segundo Picoli, o t\u00edtulo de melhor restaurante a quilo do Brasil trouxe uma nova responsabilidade. \u201cFizemos reuni\u00f5es di\u00e1rias e semanais para mostrar para a equipe o peso desse pr\u00eamio. O cliente que entra aqui precisa sentir que est\u00e1 no melhor do Brasil\u201d, afirma. Essa consci\u00eancia elevou o padr\u00e3o do servi\u00e7o e deu mais confian\u00e7a aos colaboradores.<\/p>\n<p>O marketing tamb\u00e9m foi estrat\u00e9gico. A equipe de comunica\u00e7\u00e3o do Kurytyba levou a vit\u00f3ria para as redes sociais, investiu em tr\u00e1fego pago e conseguiu transformar o trof\u00e9u em divulga\u00e7\u00e3o constante. \u201cMuitos clientes vinham experimentar o prato que levou o pr\u00eamio, outros queriam simplesmente conhecer o restaurante campe\u00e3o\u201d, explica Picoli. A premia\u00e7\u00e3o abriu as portas para novos p\u00fablicos, ampliou o movimento aos finais de semana e consolidou o prato como s\u00edmbolo da casa.<\/p>\n<p><strong>Hist\u00f3rias que permanecem no card\u00e1pio<\/strong><\/p>\n<p>Em Belo Horizonte, o K\u00f6bes Emporium Bar tamb\u00e9m viveu esse efeito em diferentes momentos de sua trajet\u00f3ria. O bar acumulou quatro premia\u00e7\u00f5es de destaque: segundo lugar no Comida di Buteco em 2002, terceiro lugar em 2007 e 2010, e segundo lugar no Bar em Bar em 2017. Cada uma dessas conquistas trouxe mais gente para experimentar os pratos reconhecidos.<\/p>\n<p>\u201cQuando o bar ganhou o Comida di Buteco e o Bar em Bar, teve uma procura maior pelos pratos premiados. Muitos clientes novos e at\u00e9 turistas vieram especialmente para experimentar. E o mais legal \u00e9 que os clientes ficaram felizes com o reconhecimento, muitos comentaram que o pr\u00eamio era merecido\u201d, conta Gustavo Alves, propriet\u00e1rio do K\u00f6bes.<\/p>\n<p>A prova de que o impacto de cada pr\u00eamio \u00e9 duradouro est\u00e1 no card\u00e1pio. \u201cAt\u00e9 hoje os clientes pedem os pratos que ganharam as premia\u00e7\u00f5es, mesmo sendo de anos atr\u00e1s. Eles viraram campe\u00f5es de venda do card\u00e1pio\u201d, explica. Para manter essa mem\u00f3ria viva, o bar d\u00e1 destaque para eles no menu, nas redes sociais e no site. Essa estrat\u00e9gia garante que os pratos continuem atraindo tanto clientes antigos quanto curiosos que querem provar um prato consagrado em concurso.<\/p>\n<p>Nas edi\u00e7\u00f5es mais recentes, Gustavo percebeu como as redes sociais se tornaram aliadas indispens\u00e1veis. \u201cO uso das redes ajudou bastante a\u00a0<a href=\"https:\/\/agenciaabrasel.com.br\/gastronomia\/virais-doces-morango-do-amor\/\">divulgar e atrair mais gente<\/a>. Hoje estamos produzindo conte\u00fados estrat\u00e9gicos justamente para refor\u00e7ar essa percep\u00e7\u00e3o do consumidor e valorizar ainda mais nossa hist\u00f3ria e nossos diferenciais\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Esse movimento mostra que o efeito dos pr\u00eamios n\u00e3o se resume a um momento espec\u00edfico. Ele se prolonga no tempo, gera identidade para o neg\u00f3cio e cria uma esp\u00e9cie de \u201cselo de confian\u00e7a\u201d para o cliente. Ao entrar no bar, o consumidor n\u00e3o est\u00e1 apenas pedindo um prato: ele experimenta uma receita com hist\u00f3ria, que j\u00e1 foi reconhecida como uma das melhores da cidade ou at\u00e9 do pa\u00eds.<\/p>\n<p>As experi\u00eancias de Belo Horizonte e Curitiba deixam claro como pr\u00eamios podem ser um divisor de \u00e1guas para bares e restaurantes. Elas aumentam a visibilidade, geram movimento imediato, ajudam na fideliza\u00e7\u00e3o de clientes, elevam o padr\u00e3o das equipes e transformam pratos em s\u00edmbolos da casa. Mais do que t\u00edtulos, esses concursos representam oportunidades concretas de crescimento e de conex\u00e3o com o p\u00fablico, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia da cultura gastron\u00f4mica brasileira.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00eamios transformam bares e restaurantes em destinos obrigat\u00f3rios. 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