Representantes da ind\u00fastria frigor\u00edfica e do setor de restaurantes se reuniram na ter\u00e7a-feira (2) para discutir o MT Steak, corte bovino exclusivo de Mato Grosso que vem conquistando espa\u00e7o como s\u00edmbolo da carne mato-grossense no Brasil e no mundo. O encontro foi promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), como parte das a\u00e7\u00f5es de valoriza\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da prote\u00edna produzida no estado.<\/p>\n
Selecionado em um concurso nacional para representar a carne mato-grossense, o MT Steak \u00e9 retirado da paleta bovina e se assemelha ao fil\u00e9 mignon em maciez e textura. Atualmente, poucas ind\u00fastrias frigor\u00edficas produzem o corte. A meta, ao mostrar sua aceita\u00e7\u00e3o no setor de restaurantes, \u00e9 ampliar a oferta e popularizar o produto.<\/p>\n
\u201cO objetivo do Imac foi tanto apresentar aos restaurantes que ainda n\u00e3o conhecem o MT Steak o potencial desse corte, quanto mostrar \u00e0s ind\u00fastrias frigor\u00edficas o tamanho da demanda para esse representante da qualidade, da confian\u00e7a e da sustentabilidade da carne de Mato Grosso\u201d, explicou a diretora-executiva do Imac, Paula Sodr\u00e9 Queiroz.<\/p>\n
Para o secret\u00e1rio de Estado de Desenvolvimento Econ\u00f4mico, C\u00e9sar Miranda, valorizar o MT Steak \u00e9 valorizar Mato Grosso. \u201c\u00c9 um corte de Mato Grosso, ganhador de um concurso nacional. N\u00f3s estamos ganhando cada vez mais mercados com o nosso corte especial e vamos continuar fazendo essa promo\u00e7\u00e3o para que quem n\u00e3o conhece a carne que \u00e9 produzida em Mato Grosso tenha o prazer de saborear esse corte fant\u00e1stico\u201d, destacou.<\/p>\n
Propriet\u00e1rio do restaurante Toroari, que oferece o MT Steak h\u00e1 cinco meses, M\u00e1rcio Oliveira Aguiar contou que o corte vem recebendo excelente aceita\u00e7\u00e3o dos clientes, em diferentes formas de preparo \u2014 da entrada ao prato principal.<\/p>\n
\u201cN\u00f3s somos um restaurante que representa a comida mato-grossense. Recebemos muitos clientes de fora que buscam um corte regional como este em que o \u00edndice de satisfa\u00e7\u00e3o \u00e9 alt\u00edssimo. O feedback \u00e9 super positivo, por isso a gente quer contribuir para que a ind\u00fastria possa aumentar a produtividade do corte para outras casas tamb\u00e9m oferecerem esse corte\u201d, afirmou.<\/p>\n
Entre os participantes do encontro esteve Lamoniel Vieira de Moraes, do A\u00e7ougue 154, que aprovou as degusta\u00e7\u00f5es. \u201cEu acho que surpreendeu pela qualidade e maciez. Achei um corte bem interessante. Eu acho que se a gente for avaliar o corte, principalmente com o custo dele, eu acho muito atrativo para colocar dentro do card\u00e1pio das principais casas a\u00ed do pa\u00eds\u201d, avaliou.<\/p>\n
O gerente comercial da Sulbeef, M\u00e1rcio Santana, refor\u00e7ou que a ind\u00fastria est\u00e1 pronta para atender a essa demanda crescente. \u201c\u00c9 um corte diferente, que a gente j\u00e1 produz, mas que estamos buscando aumentar a nossa produ\u00e7\u00e3o. O nosso intuito nesse almo\u00e7o foi escutar os clientes at\u00e9 para garantir esse fornecimento do produto. E, com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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