{"id":12293,"date":"2025-07-02T05:00:02","date_gmt":"2025-07-02T09:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=12293"},"modified":"2025-07-01T18:27:45","modified_gmt":"2025-07-01T22:27:45","slug":"imigrantes-surgem-como-alternativa-para-suprir-carencia-no-setor-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/negocios\/imigrantes-surgem-como-alternativa-para-suprir-carencia-no-setor-gastronomico\/","title":{"rendered":"Imigrantes surgem como alternativa para suprir car\u00eancia no setor gastron\u00f4mico"},"content":{"rendered":"<p>Contrata\u00e7\u00e3o de trabalhadores imigrantes cresce em bares e restaurantes e contribui para resolver a falta de m\u00e3o de obra qualificada no setor.<br \/>\nCom a escassez de m\u00e3o de obra qualificada e o desafio de manter opera\u00e7\u00f5es em alta, bares e restaurantes de todo o Brasil v\u00eam recorrendo \u00e0 contrata\u00e7\u00e3o de imigrantes como uma solu\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel e enriquecedora. Al\u00e9m de atender a uma demanda urgente do mercado, a presen\u00e7a desses profissionais contribui com diversidade cultural, dedica\u00e7\u00e3o no dia a dia e novas formas de relacionamento no ambiente de trabalho.<br \/>\nDados do Boletim das Migra\u00e7\u00f5es, do Minist\u00e9rio da Justi\u00e7a e Seguran\u00e7a P\u00fablica, revelam que mais de 203 mil imigrantes tiveram v\u00ednculos formais de emprego no Brasil entre janeiro e agosto de 2024. A maior parte das admiss\u00f5es ocorreu nas regi\u00f5es Sudeste e Sul, onde tamb\u00e9m se concentram os maiores polos gastron\u00f4micos do pa\u00eds.<br \/>\nAo mesmo tempo, uma pesquisa feita pela Abrasel aponta que 90% dos empres\u00e1rios do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar enfrentam dificuldades para contratar novos funcion\u00e1rios. Entre os principais motivos est\u00e3o a falta de qualifica\u00e7\u00e3o e o desinteresse pelas vagas oferecidas. Nesse contexto, abrir as portas para trabalhadores imigrantes n\u00e3o s\u00f3 amplia o acesso \u00e0 m\u00e3o de obra, como refor\u00e7a o compromisso social dos neg\u00f3cios.<br \/>\n<strong>Exemplo de sucesso na maior cidade do pa\u00eds<\/strong><br \/>\nNa capital paulista, a empres\u00e1ria Lilian Maia, propriet\u00e1ria do restaurante Esquina Grill do Fuad, conta com quatro funcion\u00e1rios da Guin\u00e9-Bissau em sua equipe. A experi\u00eancia come\u00e7ou em 2015, quando Lilian recebeu a indica\u00e7\u00e3o de uma ONG que apoiava imigrantes africanos. O hist\u00f3rico pessoal foi determinante: ap\u00f3s viver na Austr\u00e1lia como estudante e imigrante, ela fez quest\u00e3o de retribuir a acolhida que recebeu no exterior.<br \/>\n\u201cEu sabia como era dif\u00edcil morar fora, sem fam\u00edlia e sem falar a l\u00edngua. Por isso, quis dar essa chance aqui no restaurante\u201d, afirma. Os desafios iniciais envolveram adapta\u00e7\u00e3o cultural e de costumes, como o idioma com sotaque e dialeto pr\u00f3prios, al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o com regras religiosas. Com respeito e flexibilidade, a equipe encontrou um caminho comum. Um dos colaboradores, por exemplo, se tornou l\u00edder de cozinha.<br \/>\nPara Lilian, a contrata\u00e7\u00e3o de imigrantes tem gerado aprendizados constantes. \u201cA gente aprende a respeitar o diferente. Aprende a conviver com outras verdades. Eles s\u00e3o extremamente gratos e comprometidos\u201d, diz. O restaurante passou a incluir pausas para ora\u00e7\u00f5es e a adaptar processos internos, sem preju\u00edzo \u00e0 rotina. \u201cEles querem trabalhar, aprender, crescer. E o cliente percebe esse cuidado.\u201d<br \/>\n<strong>De Portugal ao Amap\u00e1<\/strong><\/p>\n<p>J\u00e1 em Macap\u00e1 (AP), a presen\u00e7a do imigrante acontece do outro lado do balc\u00e3o. O portugu\u00eas Rui Ferreira, engenheiro de forma\u00e7\u00e3o, chegou ao Brasil em 2011. Ap\u00f3s quase uma d\u00e9cada vivendo no pa\u00eds, decidiu abrir o Casa Lisboa, restaurante voltado \u00e0 culin\u00e1ria tradicional portuguesa. A iniciativa preencheu uma lacuna na gastronomia da cidade.<\/p>\n<p>\u201cSe eu tivesse vindo direto de Portugal para empreender em restaurante, teria sido mais dif\u00edcil. Mas fui me adaptando com o tempo, mantendo a ess\u00eancia da cultura portuguesa\u201d, diz. Para ele, o card\u00e1pio e a organiza\u00e7\u00e3o refletem suas origens, mas o atendimento se molda ao gosto local. A proposta foi bem recebida e caiu no gosto do p\u00fablico amapaense, que aprovou o diferencial.<br \/>\n<strong>Ganhos para os dois lados<\/strong><br \/>\nA inser\u00e7\u00e3o de imigrantes no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar n\u00e3o apenas fortalece as opera\u00e7\u00f5es dos estabelecimentos, mas contribui para a constru\u00e7\u00e3o de uma cultura mais acolhedora e diversa. Em um setor onde o atendimento, o sabor e a experi\u00eancia fazem toda a diferen\u00e7a, contar com profissionais comprometidos e gratos pela oportunidade pode ser um diferencial competitivo.<br \/>\nA recomenda\u00e7\u00e3o dos empres\u00e1rios entrevistados \u00e9 clara: com respeito, escuta e disposi\u00e7\u00e3o para se adaptar, \u00e9 poss\u00edvel transformar as diferen\u00e7as em for\u00e7a. Ao mesmo tempo, promover oportunidades de trabalho para quem veio de longe \u00e9 um gesto que une prop\u00f3sito e resultado \u2014 o que beneficia tanto o neg\u00f3cio quanto a sociedade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contrata\u00e7\u00e3o de trabalhadores imigrantes cresce em bares e restaurantes e contribui para resolver a falta de m\u00e3o de obra qualificada no setor. 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