{"id":12226,"date":"2025-06-25T05:05:13","date_gmt":"2025-06-25T09:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=12226"},"modified":"2025-06-24T17:18:06","modified_gmt":"2025-06-24T21:18:06","slug":"delivery-cresce-no-frio-e-aquece-faturamento-de-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/economia\/delivery-cresce-no-frio-e-aquece-faturamento-de-bares-e-restaurantes\/","title":{"rendered":"Delivery cresce no frio e aquece faturamento de bares e restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>Quando as temperaturas caem, o movimento nas plataformas de delivery dispara. Essa \u00e9 a realidade de bares e restaurantes em todo o pa\u00eds, que veem no frio uma oportunidade para impulsionar vendas \u2014 especialmente por meio das entregas.<br \/>\nUm levantamento realizado pela Gaudium, empresa de tecnologia voltada para log\u00edstica, revela que os pedidos de refei\u00e7\u00f5es por delivery cresceram 71% durante o inverno de 2024, na compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior.<br \/>\nO aumento \u00e9 expressivo em todas as regi\u00f5es. O Sudeste lidera, com 1,5 milh\u00e3o de pedidos, seguido pelo Centro-Oeste (1,2 milh\u00e3o), Sul (644 mil), Norte (434 mil) e Nordeste (430 mil). O dado mostra que, mesmo em locais onde o frio n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o rigoroso, as chuvas e o desejo de conforto em casa tamb\u00e9m influenciam esse comportamento.<br \/>\nDe acordo com a Abrasel, mais de um quarto do faturamento dos bares e restaurantes brasileiros j\u00e1 vem do delivery \u2014 modelo que cresceu muito na pandemia e hoje faz parte da rotina do setor.<br \/>\nEm Curitiba, onde as temperaturas facilmente chegam perto de zero no inverno, a demanda por delivery se torna ainda mais evidente. Hemerson Matos, propriet\u00e1rio da Churrascaria Sabor na Brasa Delivery, v\u00ea o faturamento aumentar em at\u00e9 30% nos dias mais frios ou chuvosos. \u201c\u00c9 um impacto muito real. Sempre que o clima muda, o movimento no delivery cresce\u201d, conta.<br \/>\nNo seu caso, os campe\u00f5es de venda continuam sendo as prote\u00ednas \u2014 especialmente os pratos de churrasco \u2014, tanto em pedidos individuais quanto em combos para duas pessoas. \u201cTodos os itens performam bem no frio. A diferen\u00e7a est\u00e1 no volume, que sobe muito\u201d, explica.<br \/>\nO empres\u00e1rio tamb\u00e9m nota que, enquanto o delivery cresce, o movimento no sal\u00e3o diminui. \u201cNossas unidades n\u00e3o s\u00e3o climatizadas, ent\u00e3o no frio muitos clientes preferem pedir e ficar em casa\u201d, diz.<br \/>\nEssa din\u00e2mica se repete em boa parte do pa\u00eds. Mesmo onde o frio n\u00e3o chega com for\u00e7a, dias de chuva s\u00e3o suficientes para que muitos consumidores optem pelo delivery ao inv\u00e9s de sair para comer.<br \/>\n<strong>Mais do que tend\u00eancia, um h\u00e1bito consolidado<\/strong><br \/>\nO crescimento das entregas nos meses de inverno refor\u00e7a um movimento que j\u00e1 vinha se consolidando nos \u00faltimos anos. Muitos bares e restaurantes aproveitam esse per\u00edodo para lan\u00e7ar menus especiais \u2014 com caldos, massas, pratos quentes e sobremesas que combinam com o clima \u2014 e investem em promo\u00e7\u00f5es para estimular os pedidos.<br \/>\nA log\u00edstica tamb\u00e9m vira prioridade. Entregar r\u00e1pido, com qualidade e garantir que a refei\u00e7\u00e3o chegue quentinha \u00e9 fundamental para manter a satisfa\u00e7\u00e3o do cliente e garantir boas avalia\u00e7\u00f5es.<br \/>\nO inverno, portanto, n\u00e3o traz s\u00f3 temperaturas mais baixas. Ele aquece as vendas e mostra que o delivery se tornou, definitivamente, parte central da estrat\u00e9gia dos bares e restaurantes brasileiros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando as temperaturas caem, o movimento nas plataformas de delivery dispara. Essa \u00e9 a realidade de bares e restaurantes em todo o pa\u00eds, que veem no frio uma oportunidade para impulsionar vendas \u2014 especialmente por meio das entregas. 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