{"id":11678,"date":"2025-05-05T23:47:10","date_gmt":"2025-05-06T03:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=11678"},"modified":"2025-05-05T23:47:10","modified_gmt":"2025-05-06T03:47:10","slug":"a-demanda-por-refeicoes-praticas-e-equilibradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/gastronomia\/a-demanda-por-refeicoes-praticas-e-equilibradas\/","title":{"rendered":"A demanda por refei\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e equilibradas"},"content":{"rendered":"

Marmitas fitness ganham espa\u00e7o no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.
\nCom o avan\u00e7o da cultura fitness no Brasil e o aumento do n\u00famero de pessoas preocupadas com sa\u00fade e bem-estar, o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel se tornou um dos mais promissores do pa\u00eds. Reflexo disso \u00e9 o crescimento das marmitas fitness \u2014 refei\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas, balanceadas e muitas vezes personalizadas, que ca\u00edram no gosto do consumidor e hoje fazem parte da rotina alimentar de milhares de brasileiros.
\nSegundo dados da International Health, Racquet & Sportsclub Association (IHRSA), o Brasil ocupa a segunda posi\u00e7\u00e3o no ranking mundial de pa\u00edses com maior n\u00famero de academias, atr\u00e1s apenas dos Estados Unidos.
\nDe acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Academias (ACAD Brasil), o n\u00famero de estabelecimentos destinados \u00e0 pr\u00e1tica de atividades f\u00edsicas cresceu cerca de 22% nos \u00faltimos cinco anos. Um cen\u00e1rio que impulsiona, tamb\u00e9m, neg\u00f3cios complementares \u2014 como o de marmitas saud\u00e1veis, que atendem justamente esse p\u00fablico ativo e em busca de conveni\u00eancia.
\nO movimento \u00e9 confirmado por uma pesquisa da Athletic, que mostrou que, desde a pandemia, os brasileiros passaram a praticar mais atividades f\u00edsicas. Quase metade dos entrevistados (48%) declarou treinar com mais frequ\u00eancia hoje do que antes da Covid-19. A combina\u00e7\u00e3o entre novos h\u00e1bitos, maior conscientiza\u00e7\u00e3o sobre nutri\u00e7\u00e3o e a busca por praticidade no dia a dia criou um ambiente f\u00e9rtil para o crescimento das marmitarias voltadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o fitness.
\nDe acordo com a Abrasel, 33% dos empreendedores do setor de bares e restaurantes disseram ter d\u00edvidas em atraso. Esta nova demanda por ser um desafogo para muitos estabelecimentos no Brasil.
\nUm neg\u00f3cio moldado pela demanda de um novo consumidor<\/strong>
\nCom atua\u00e7\u00e3o nesse mercado h\u00e1 cerca de um ano e meio, Vanessa Gilbert, chef de cozinha e s\u00f3cia do Mundo Fitness Gourmet, em Ribeir\u00e3o Preto (SP), observa esse crescimento de perto. O restaurante nasceu com foco em refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, mas logo percebeu que o mercado exigia mais do que isso: era preciso entregar personaliza\u00e7\u00e3o, conveni\u00eancia e sabor. \u201cHoje, o nosso p\u00fablico-alvo s\u00e3o pessoas que querem se alimentar de forma saud\u00e1vel. Cerca de 80% dos nossos clientes s\u00e3o mulheres, e muitos procuram emagrecer ou simplesmente ter uma refei\u00e7\u00e3o mais leve\u201d, explica.
\nAl\u00e9m de oferecer pratos frescos no dia a dia, Vanessa destaca que a maior demanda est\u00e1 nas marmitas personalizadas. \u201c\u00c9 o cliente que vai \u00e0 nutricionista, recebe uma dieta, e a gente faz a produ\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para ele. Isso traz praticidade e ajuda a seguir as recomenda\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas\u201d, afirma.
\nEla observa que, apesar de ser um nicho, o mercado \u00e9 bastante amplo. \u201cConseguimos atender desde o caf\u00e9 da manh\u00e3 at\u00e9 o jantar, com produtos sob encomenda. Temos pratos congelados, frescos e at\u00e9 vers\u00f5es mais leves de pratos tradicionais, como a parmegiana feita com frango grelhado, molho de tomate fresco e mussarela light.\u201d Essa adapta\u00e7\u00e3o dos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria brasileira para vers\u00f5es mais leves e nutritivas se tornou uma das estrat\u00e9gias do neg\u00f3cio.
\nOutro ponto que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a forma como a empresa responde \u00e0 sazonalidade e aos dias da semana. \u201cSegunda-feira \u00e9, sem d\u00favida, o Dia Internacional da Dieta. \u00c9 o dia que a gente tem mais procura em todos os tipos de pratos que n\u00f3s servimos. Desde lanche natural at\u00e9 comida congelada, comida fresca, \u00e9 o dia de maior volume dentro do nosso estabelecimento. Segunda, ter\u00e7a e quarta com certeza s\u00e3o os dias de maior faturamento. Quinta e sexta-feira o pessoal j\u00e1 quer uma comidinha mais, vamos dizer assim, mais friturinhas. Com isso, adaptamos o nosso card\u00e1pio. Por exemplo, na sexta-feira a gente servimos parmegiana. Por\u00e9m \u00e9 uma parmegiana fitness\u201d, destaca.
\nA empresa tamb\u00e9m tem que se adequar ao consumo de ingredientes em determinadas \u00e9pocas do ano. Nos per\u00edodos mais frios, a marca precisa se reinventar. \u201c\u00c9 uma \u00e9poca do ano onde as pessoas procuram comer comidas mais pesadas, ent\u00e3o a gente fez algumas adapta\u00e7\u00f5es de promo\u00e7\u00e3o, de card\u00e1pio. Hoje, por exemplo, n\u00f3s estamos entrando no outono inverno. A gente lan\u00e7ou macarr\u00e3o zero gl\u00faten, macarr\u00e3o integral, enhoque de mandioquinha. N\u00f3s estamos lan\u00e7ando uma pizza zero gl\u00faten.
\nUm h\u00e1bito que ultrapassa o universo das academias<\/strong>
\nNem sempre o consumo das marmitas fitness est\u00e1 atrelado ao p\u00fablico que tem o costume de fazer exerc\u00edcios f\u00edsicos. Muitos clientes buscam uma forma de se cuidarem e terem melhores h\u00e1bitos a partir de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.
\nA comerciante Aryane Pereira, moradora de Aracaju, \u00e9 um exemplo de como esse h\u00e1bito tamb\u00e9m conquistou diferentes faixas et\u00e1rias. Aos 59 anos, ela passou a consumir marmitas fitness com regularidade nos \u00faltimos meses.
\n\u201cSendo bem sincera, tenho um pouco de pregui\u00e7a de cozinhar. Como j\u00e1 estou idosa, preciso me cuidar mais. Comprar marmitas fitness duas ou tr\u00eas vezes por semana \u00e9 unir o \u00fatil ao agrad\u00e1vel\u201d, afirma. No caso dela, a praticidade \u00e9 t\u00e3o importante quanto a seguran\u00e7a de estar consumindo uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada e com ingredientes selecionados.
\nEsse perfil mais amplo de consumidor aponta para a maturidade do mercado. Se antes as marmitas saud\u00e1veis eram vistas como um produto de nicho, voltado quase exclusivamente ao p\u00fablico fitness, hoje elas est\u00e3o presentes em casas, escrit\u00f3rios e at\u00e9 escolas, consumidas por quem quer qualidade, controle nutricional e conveni\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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