Alta do turismo e prolongamento do ver\u00e3o impulsionam otimismo no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar.
\nO Carnaval de 2025 se aproxima e traz consigo expectativas positivas para bares e restaurantes em todo o Brasil. Segundo pesquisa da Abrasel, 74% dos empres\u00e1rios do setor pretendem abrir durante a folia, e 69% deles acreditam que o faturamento ser\u00e1 maior do que no ano passado.
\nPara a maioria (59%), o crescimento pode chegar a 20%, enquanto 10% esperam resultados ainda mais expressivos. Em Salvador, a propriet\u00e1ria e chef do Boteco di Janela, Nara Amaral, destaca a import\u00e2ncia do ver\u00e3o para os neg\u00f3cios e como o per\u00edodo impacta diretamente a contrata\u00e7\u00e3o de profissionais.
\n\u201cSempre contrato nessa \u00e9poca porque minha equipe \u00e9 bem pequena, j\u00e1 que sou um restaurante de rua. No ver\u00e3o e no Carnaval, o movimento aumenta bastante, ent\u00e3o sempre chamamos extras. Inclusive, este final de semana pedi para aumentar a escala, pois h\u00e1 muitas pessoas chegando na cidade para eventos, como a festa de 2 de fevereiro, que est\u00e1 bem movimentada\u201d, explica Nara.
\nA chef tamb\u00e9m ressalta que a presen\u00e7a de turistas que j\u00e1 conhecem o Boteco di Janela ou querem conhecer o espa\u00e7o pela primeira vez justifica a abertura do restaurante durante o Carnaval.
\n\u201cJ\u00e1 tem tr\u00eas anos que a gente abre no per\u00edodo de Carnaval, para receber as pessoas que v\u00eam para Salvador. N\u00e3o \u00e9 pelo volume do movimento, mas porque sei que h\u00e1 uma expectativa de quem acompanha nosso trabalho e quer conhecer o restaurante. Al\u00e9m disso, h\u00e1 muitos clientes do Sudeste que aproveitam as f\u00e9rias para vir\u201d, complementa.
\nO crescimento do Carnaval de Belo Horizonte tamb\u00e9m impacta bares e restaurantes da cidade. O empres\u00e1rio Ad\u00e9lcio Coelho, dono do Boivindo, percebe o movimento como semelhante ao de um feriado prolongado e aposta no clima carnavalesco para atrair o p\u00fablico. \u201cFazemos decora\u00e7\u00e3o especial e colocamos m\u00fasicas de Carnaval para criar um ambiente mais animado\u201d, conta.
\nApesar da festa ter se tornado um dos maiores carnavais de rua do Brasil, Coelho observa que muitos turistas se concentram nas regi\u00f5es onde os blocos se apresentam, como Savassi e o centro da cidade.
\nAinda assim, ele v\u00ea oportunidades para receber foli\u00f5es que buscam um ambiente mais reservado. \u201cO Boivindo est\u00e1 totalmente preparado para receber todos os foli\u00f5es que quiserem uma experi\u00eancia diferente da festa de rua\u201d, afirma.
\nA expectativa positiva para o Carnaval de 2025 \u00e9 refor\u00e7ada pelo fato de o ver\u00e3o ter come\u00e7ado mais cedo e com grande presen\u00e7a de turistas em v\u00e1rias capitais. Em Salvador, Nara Amaral conta que essa movimenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 alterou a rotina do Boteco di Janela.
\n\u201cPara se ter uma ideia, come\u00e7amos o ver\u00e3o abrindo de quinta a domingo, depois passamos para quarta a domingo e agora j\u00e1 estamos funcionando de ter\u00e7a a domingo para atender a demanda. Quando o ver\u00e3o acabar, voltaremos ao funcionamento normal\u201d, destaca.
\nCom mais turistas circulando pelo pa\u00eds e aproveitando a gastronomia local, bares e restaurantes ganham f\u00f4lego extra para o in\u00edcio do ano, fortalecendo suas marcas e conquistando novos clientes. Para os empreendedores do setor, o Carnaval n\u00e3o \u00e9 apenas sin\u00f4nimo de festa, mas tamb\u00e9m de boas oportunidades de crescimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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