Os motivos de o bacalhau ser o prato da Semana Santa, na verdade, s\u00e3o mais comerciais que gastron\u00f4micos. No s\u00e9culo XVI, o Vaticano, que era propriet\u00e1rio de uma grande frota bacalhoeira, viu seus armaz\u00e9ns lotados da iguaria porque a procura declinava. Para movimentar as vendas, decidiu proibir o consumo de carne vermelha durante a Semana Santa e incentivar a comercializa\u00e7\u00e3o do bacalhau.<\/p>\n
Nem precisamos entrar no m\u00e9rito de como a ideia deu certo e se perpetua at\u00e9 hoje. Al\u00e9m de delicioso, \u00e9 um alimento saud\u00e1vel, rico em sais minerais, vitaminas e prote\u00ednas, e cont\u00e9m baix\u00edssimos teores de colesterol e gordura. Por aqui, \u00e9 a iguaria predileta na mesa dos brasileiros na semana da P\u00e1scoa.<\/p>\n
O que poucos sabem \u00e9 que o segredo para um prato ainda mais saboroso \u00e9 a escolha do azeite de oliva extravirgem. Por isso, a Porto a Porto selecionou cinco produtos que ir\u00e3o acompanhar \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o pratos com bacalhau, seja na prepara\u00e7\u00e3o ou na finaliza\u00e7\u00e3o. Todos s\u00e3o trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.<\/p>\n
O italiano Azeite de Oliva Extravirgem Paganini \u00e9 perfeito para a elabora\u00e7\u00e3o de in\u00fameros pratos e tem um bico de peneira para auxiliar na medida. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o fresca e arom\u00e1tica, com acidez de 0,5% que vai conferir o sabor ideal no preparo do bacalhau, tanto em lombo quanto desfiado.<\/p>\n
O azeite Grezzo Naturale Paganini, tamb\u00e9m da It\u00e1lia, \u00e9 elaborado com t\u00e9cnicas que remetem aos processos de produ\u00e7\u00e3o antigos, fruto da primeira prensagem das melhores azeitonas. Ele n\u00e3o \u00e9 filtrado, ent\u00e3o possui tonalidade verde oliva intensa com aspecto turvo. Tem um sabor marcante e uma pequena e agrad\u00e1vel pic\u00e2ncia no final, excelente para a finaliza\u00e7\u00e3o de pratos \u00e0 base de posta de bacalhau.<\/p>\n
O portugu\u00eas Azeite de Oliva Extravirgem Monsaraz \u00e9 delicado e de qualidade superior. Com aroma suave e fresco de am\u00eandoas, e colora\u00e7\u00e3o amarelo dourado, ele \u00e9 ideal para ser utilizado em saladas, peixes grelhados e na elabora\u00e7\u00e3o de pratos \u00e0 base de bacalhau desfiado.<\/p>\n
Produzido em Estremoz, sudeste de Portugal, o azeite Oliveira Ramos Premium Extravirgem \u00e9 muito elegante e delicado. Possui aromas intensos de azeitonas verdes, notas de ma\u00e7\u00e3, frutos secos e folhas de oliveira. A acidez m\u00e1xima \u00e9 de 0,2%. Uma escolha saborosa e sofisticada para finalizar pratos \u00e0 base de lombo de bacalhau.<\/p>\n
Da Espanha, a sugest\u00e3o \u00e9 o azeite Marqu\u00e9s de Tomares, elaborado com azeitonas Arbequina de oliveiras centen\u00e1rias. De produ\u00e7\u00e3o artesanal e extremamente limitada, apresenta a baix\u00edssima acidez de 0,12%. Um espet\u00e1culo para a finaliza\u00e7\u00e3o dos pratos t\u00edpicos da \u00e9poca. (Divulga\u00e7\u00e3o: LS8 Consultoria) <\/p>\n
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Os motivos de o bacalhau ser o prato da Semana Santa, na verdade, s\u00e3o mais comerciais que gastron\u00f4micos. No s\u00e9culo XVI, o Vaticano, que era propriet\u00e1rio de uma grande frota bacalhoeira, viu seus armaz\u00e9ns lotados da iguaria porque a procura declinava. Para movimentar as vendas, decidiu proibir o consumo de carne vermelha durante a Semana […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1952,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"yoast_head":"\n