{"id":10899,"date":"2024-12-11T05:00:18","date_gmt":"2024-12-11T09:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=10899"},"modified":"2024-12-10T17:28:31","modified_gmt":"2024-12-10T21:28:31","slug":"a-diversidade-no-mercado-de-trabalho-de-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/uncategorized\/a-diversidade-no-mercado-de-trabalho-de-bares-e-restaurantes\/","title":{"rendered":"A diversidade no mercado de trabalho de bares e restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>Levantamento da Abrasel aponta que profissionais em bares e restaurantes s\u00e3o, em sua maioria, pretos ou pardos; formaliza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o desafios.<br \/>\nCom 1,5 milh\u00e3o de empresas em opera\u00e7\u00e3o, o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar se destaca pela sua diversidade, tanto no p\u00fablico que atende quanto nos profissionais que emprega. Dados recentes mostram que, embora ainda existam desafios a serem superados, h\u00e1 um movimento crescente em prol da representatividade e da equidade racial. Iniciativas que promovem a inclus\u00e3o t\u00eam ganhado for\u00e7a, seja por press\u00e3o dos consumidores ou pela conscientiza\u00e7\u00e3o dos empreendedores, indicando um caminho promissor para o setor.<br \/>\nDados recentes levantados pela Abrasel, a partir da Pesquisa Nacional por Amostra de Domic\u00edlios Cont\u00ednua (Pnad Cont\u00ednua) do IBGE, mostram que 63% da m\u00e3o de obra do setor \u00e9 composta por pretos e pardos.<br \/>\nH\u00e1 uma percep\u00e7\u00e3o de movimenta\u00e7\u00e3o crescente em prol tanto da diversidade, quanto da equidade social, em uma oportunidade de transformar o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar em um exemplo de mudan\u00e7a estrutural e valoriza\u00e7\u00e3o do talento humano.<br \/>\nNegros em espa\u00e7o de poder<br \/>\nPara melhorar esse quadro, a aus\u00eancia de pessoas negras ou pardas precisa ser observada em todos os cen\u00e1rios. \u00c9 isso o que ponta a autora Djamila Ribeiro, em seu livro Pequeno Manual Antirracista.<br \/>\n\u201cA aus\u00eancia ou a baixa incid\u00eancia de pessoas negras em espa\u00e7os de poder n\u00e3o costuma causar inc\u00f4modo ou surpresas em pessoas brancas. Para desnaturalizar isso, todos devem questionar a aus\u00eancia de pessoas negras em posi\u00e7\u00f5es de ger\u00eancia, autores negros em antologias, pensadores negros nas bibliografias de cursos universit\u00e1rios, protagonistas no audiovisual\u201d.<br \/>\nInclusive, o pr\u00f3prio o setor de Alimenta\u00e7\u00e3o Fora do Lar \u00e9 citado como um exemplo pela autora. &#8220;Pessoas brancas, por exemplo, devem questionar por que em um restaurante, muitas vezes, as \u00fanicas pessoas negras presentes est\u00e3o servindo mesas\u201d, diz.<br \/>\n<strong>Como evoluir?<\/strong><br \/>\nA analista de Recursos Humanos, Caroline Teixeira, acredita que o cen\u00e1rio atual para diversidade racial em cargos de ger\u00eancia, atendimento e administra\u00e7\u00e3o em bares e restaurantes tem avan\u00e7ado, mas ainda enfrenta muitos desafios.<br \/>\nPara ela, o aumento da diversidade \u00e9 reflexo das press\u00f5es externas do p\u00fablico, da m\u00eddia e das novas pol\u00edticas de governan\u00e7a, o que acaba influenciando os donos destes estabelecimentos a buscarem por mais diversidade, inclusive em espa\u00e7os de lideran\u00e7a. Isso significa que \u201cpara os restaurantes se manterem competitivos, \u00e9 preciso abra\u00e7ar a diversidade como parte do seu posicionamento\u201d.<br \/>\n<strong>Desenvolvendo talentos<\/strong><br \/>\nPara que se construa mais estabelecimentos no setor com lideran\u00e7as negras, \u00e9 necess\u00e1rio que a mentalidade focada na diversidade venha das pontas mais altas da gest\u00e3o. Caroline destaca que este \u00e9 um processo cultural, no qual h\u00e1 a necessidade de uma pr\u00e1tica continua.<br \/>\n\u201cPara promover mais inclus\u00e3o e equidade nos quadros de lideran\u00e7a, bares e restaurantes precisam come\u00e7ar analisando suas pol\u00edticas internas. Antes mesmo de pensar em divulgar vagas espec\u00edficas para pessoas negras, \u00e9 essencial garantir que a empresa possua um ambiente que apoie de forma genu\u00edna a diversidade\u201d, orienta.<br \/>\nA cria\u00e7\u00e3o de uma cultura mais diversa \u00e9 um fator importante para a cria\u00e7\u00e3o de uma identifica\u00e7\u00e3o com o p\u00fablico-alvo dos bares e restaurantes que, muitas vezes, possui perfis diversos.<br \/>\n\u201cPromover diversidade n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma quest\u00e3o social, mas tamb\u00e9m estrat\u00e9gica. Neg\u00f3cios que investem nisso criam um ambiente mais acolhedor, se conectam melhor com seus clientes e fortalecem a imagem da marca. A inclus\u00e3o precisa ser um compromisso di\u00e1rio, e n\u00e3o apenas uma resposta \u00e0 press\u00e3o externa\u201d, destaca.<br \/>\n<strong>Lideran\u00e7a e diversidade racial<\/strong><br \/>\nApesar de ser um segmento composto, em sua maioria, pela popula\u00e7\u00e3o negra, ainda existe o desafio de legitimar esses profissionais como l\u00edderes. A confeiteira Ariana Bentos, propriet\u00e1ria da Bentos Confeitaria, localizada na cidade de Lavras, em Minas Gerais, expressa que ainda \u00e9 dif\u00edcil. \u201cTemos pouqu\u00edssimas pessoas negras em cargos de lideran\u00e7a. Para variar, o nosso esfor\u00e7o para ter algo ou algum cargo alto \u00e9 quase dobrado\u201d.<br \/>\nPara a empreendedora, a luta permeia muitos caminhos, da constru\u00e7\u00e3o da imagem de l\u00edder no pr\u00f3prio estabelecimento at\u00e9 a rela\u00e7\u00e3o com os clientes. Apesar disso, ariana avalia que o cen\u00e1rio tem mudado, e a ocupa\u00e7\u00e3o de pessoas negras em espa\u00e7os de lideran\u00e7a tem aumentado. Entretanto, ainda enfrenta barreiras.<br \/>\n\u201cEstamos acostumados a nos ver somente servindo, sem ocupar posi\u00e7\u00f5es de lideran\u00e7as, mas sim sendo gar\u00e7ons ou faxineiras. No entanto, isso est\u00e1 mudando aos poucos, a passos bem lentos, mas est\u00e1. Quando vejo um preto bem-sucedido e bem colocado, sinto um orgulho danado, a gente v\u00ea e sente a luta que n\u00f3s passamos todos os dias\u201d.<br \/>\nEla ainda diz: \u201cTemos muita luta pela frente e o que eu falo sempre para qualquer pessoa preta que come\u00e7a a trabalhar aqui \u00e9 para investir em estudo, ainda que n\u00e3o goste. Busco motiv\u00e1-los a aprender, empreender e a se movimentar, porque nossa luta \u00e9 dobrada\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Levantamento da Abrasel aponta que profissionais em bares e restaurantes s\u00e3o, em sua maioria, pretos ou pardos; formaliza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o desafios. Com 1,5 milh\u00e3o de empresas em opera\u00e7\u00e3o, o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar se destaca pela sua diversidade, tanto no p\u00fablico que atende quanto nos profissionais que emprega. 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