{"id":10497,"date":"2024-10-04T05:00:47","date_gmt":"2024-10-04T09:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/?p=10497"},"modified":"2024-10-03T19:51:16","modified_gmt":"2024-10-03T23:51:16","slug":"desperdicio-de-alimentos-tem-alto-custo-social-e-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdacondessa.com.br\/blog\/mundo\/desperdicio-de-alimentos-tem-alto-custo-social-e-ambiental\/","title":{"rendered":"Desperd\u00edcio de alimentos tem alto custo social e ambiental"},"content":{"rendered":"<p>A FAO\/ONU estima que o custo anual com preju\u00edzos ambientais e sociais do desperd\u00edcio de alimentos atinge US$ 700 bilh\u00f5es e US$ 900 bilh\u00f5es, respectivamente. Todos os anos, cada brasileiro joga fora cerca de 60 quilos de alimentos adequados para o consumo.<br \/>\nA inseguran\u00e7a alimentar \u00e9 um desafio para a sociedade, em especial aos governantes. No entanto, encaramos com certa naturalidade o descarte de frutas e verduras nas proximidades de mercados ou feiras livres. A desaten\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda maior quando jogamos no lixo alimentos esquecidos na geladeira ou produtos que perderam o prazo de validade. O desperd\u00edcio de alimentos afeta todas as etapas do ciclo de produ\u00e7\u00e3o, da colheita, beneficiamento, estocagem, transporte, distribui\u00e7\u00e3o, embalagem at\u00e9 o consumo.<br \/>\nSegundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO), cerca de 54% do desperd\u00edcio de alimentos no mundo acontece nas fases da manipula\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita e armazenagem. Os outros 46% das perdas ficam nas etapas de processamento, distribui\u00e7\u00e3o e consumo. Em um mergulho mais profundo no tema, o relat\u00f3rio divulgado no ano passado pelo Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Ambiente (PNUMA) revela que, em 2022, mais de um bilh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es foram descartadas todos os dias, sendo que 783 milh\u00f5es de pessoas enfrentam a fome e um ter\u00e7o da humanidade sofre com a inseguran\u00e7a alimentar.<br \/>\nOutro levantamento da ONU, coloca o Brasil na 10\u00aa posi\u00e7\u00e3o no ranking de pa\u00edses que mais desperdi\u00e7am comida, atr\u00e1s da R\u00fassia, Eslov\u00eania, \u00c1ustria, \u00c1frica do Sul, B\u00e9lgica, \u00cdndia, Belize, \u00cdndia, Irlanda, Pol\u00f4nia e Estados Unidos. Um estudo elaborado pela MindMiners em parceria com a Nestl\u00e9, publicado em 2023, identificou que cada brasileiro, todos os anos, joga fora cerca de 60 quilos de alimentos adequados para o consumo. A m\u00e9dia global de descarte individual, segundo a PNUMA, \u00e9 de 74 quilos de comida. E qual o impacto deste cen\u00e1rio para a conserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente? A FAO estima que o custo anual com preju\u00edzos ambientais e sociais do desperd\u00edcio de alimentos atinge US$ 700 bilh\u00f5es e US$ 900 bilh\u00f5es, respectivamente.<br \/>\nSegundo a pesquisadora Milza Moreira Lana, especialista em p\u00f3s-colheita da Embrapa, o resultado das perdas obedece a uma l\u00f3gica natural: \u201cquanto mais alimento \u00e9 jogado no lixo, mais alimento precisa ser produzido para repor aquele que foi posto fora\u201d. Junto com a comida, temos a perda de elementos como \u00e1gua, terras agricult\u00e1veis e demais insumos usados no processo de produ\u00e7\u00e3o, al\u00e9m das consequ\u00eancias negativas na gera\u00e7\u00e3o de gases de efeito estufa.<br \/>\nA agricultura tem um impacto ambiental significativo: requer grandes quantidades de \u00e1gua doce, o que pode causar press\u00f5es ambientais significativas em regi\u00f5es com ou sob estresse h\u00eddrico e polui rios, lagos e oceano ao liberar nutrientes. \u00c9 respons\u00e1vel por cerca de um quarto das emiss\u00f5es mundiais de gases com efeito de estufa e metade das terras habit\u00e1veis \u200b\u200bdo mundo \u00e9 usada para agricultura. Grandes \u00e1reas do planeta antes cobertas por florestas e terras selvagens s\u00e3o agora usadas para a agricultura, pecu\u00e1ria e plantio florestal em larga escala. A perda de habitats \u00e9 a principal respons\u00e1vel pela redu\u00e7\u00e3o da biodiversidade mundial.<br \/>\n\u00c9 preciso apontar sa\u00eddas para minimizar o desperd\u00edcio de alimento, considerado pelos especialistas um dos principais respons\u00e1veis pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, contribuindo com a emiss\u00e3o de 8% a 10% dos gases de efeito estufa, segundo dados da FAO. Algumas alternativas s\u00e3o fundamentadas em Solu\u00e7\u00f5es Baseadas na Natureza (SBN), como a integra\u00e7\u00e3o lavoura-pecu\u00e1ria e silvicultura, sistemas de agricultura regenerativa e a restaura\u00e7\u00e3o de ecossistemas que podem conter em mais de um ter\u00e7o os efeitos adversos das altera\u00e7\u00f5es do clima, segundo parecer da professora Marl\u00e9n S\u00e1nchez, integrante do Observat\u00f3rio La R\u00e1bida de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel.<br \/>\nSistemas de agricultura regenerativa, por exemplo, representam solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis ao combinar o aumento da produ\u00e7\u00e3o de alimentos com manejo dos recursos que minimizam os efeitos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. S\u00e3o atividades que envolvem, entre outros benef\u00edcios, a conserva\u00e7\u00e3o e a ado\u00e7\u00e3o de sistema de plantio sem revolvimento do solo, a manuten\u00e7\u00e3o das florestas e outras formas de vegeta\u00e7\u00e3o nativa e integra\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o animal, diminuindo os custos operacionais e estimulando a rentabilidade e os diferenciais competitivos.<br \/>\nO revolvimento do solo, pr\u00e1tica ainda comum na agricultura convencional, deve ser evitado porque modifica a camada superior antes do plantio, provoca a libera\u00e7\u00e3o de mais gases de efeito estufa e pode deteriorar propriedades qu\u00edmicas e biol\u00f3gicas do solo, causando degrada\u00e7\u00e3o e eros\u00e3o. Outros cuidados, como a preserva\u00e7\u00e3o da cobertura vegetal, rota\u00e7\u00e3o de culturas e plantio de \u00e1rvores, ajudam na captura de carbono da atmosfera e na melhoria das condi\u00e7\u00f5es dos solos. O solo saud\u00e1vel ret\u00e9m mais \u00e1gua, tornando as culturas mais resistentes \u00e0 seca e \u00e0s inunda\u00e7\u00f5es.<br \/>\nA conserva\u00e7\u00e3o da natureza e iniciativas que evitem o desperd\u00edcio de alimentos s\u00e3o conceitos que podem e devem andar juntos em programas estruturados e nas atitudes individuais do consumidor. \u00c9 amplamente reconhecido na literatura acad\u00eamica que minimizar o desperd\u00edcio alimentar em casa \u00e9 a melhor forma de reduzir o impacto ambiental da produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<br \/>\nEm nosso cotidiano, a responsabilidade para evitar o descarte de comida n\u00e3o \u00e9 menor. S\u00e3o condutas simples que fazem a diferen\u00e7a, como planejar as compras, evitar os exageros, conter os impulsos, verificar as datas de validade, privilegiar o com\u00e9rcio local e guardar os alimentos em espa\u00e7os adequados. Os alimentos org\u00e2nicos apresentam maior durabilidade e sua produ\u00e7\u00e3o fundamenta-se na conserva\u00e7\u00e3o dos solos e recursos naturais. Na hora de cozinhar, abuse da imagina\u00e7\u00e3o, aproveite as sobras para preparar receitas novas, criativas e mais nutritivas. E, se puder, fa\u00e7a a compostagem dos res\u00edduos org\u00e2nicos!<br \/>\nGarantir que todos tenham acesso a uma dieta nutritiva de forma sustent\u00e1vel \u00e9 um dos desafios mais significativos que enfrentamos. As mudan\u00e7as em nossos h\u00e1bitos podem fazer grande diferen\u00e7a na prote\u00e7\u00e3o dos recursos naturais e na redu\u00e7\u00e3o da inseguran\u00e7a alimentar e dos impactos clim\u00e1ticos. A conscientiza\u00e7\u00e3o, desde lideran\u00e7as de grandes empresas aos consumidores individuais, \u00e9 essencial para que o amanh\u00e3 se torne mais sustent\u00e1vel.<br \/>\n<em><strong>*Juliana Baladelli Ribeiro \u00e9 gerente de projetos da Funda\u00e7\u00e3o Grupo Botic\u00e1rio e especialistas em Solu\u00e7\u00f5es Baseadas na Natureza; Carlos Hugo Rocha \u00e9 engenheiro agr\u00f4nomo, professor adjunto da Universidade Estadual de Ponta Grossa e membro da Rede de Especialistas em Conserva\u00e7\u00e3o da Natureza (RECN)<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A FAO\/ONU estima que o custo anual com preju\u00edzos ambientais e sociais do desperd\u00edcio de alimentos atinge US$ 700 bilh\u00f5es e US$ 900 bilh\u00f5es, respectivamente. Todos os anos, cada brasileiro joga fora cerca de 60 quilos de alimentos adequados para o consumo. A inseguran\u00e7a alimentar \u00e9 um desafio para a sociedade, em especial aos governantes. 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